BỘT CHÁO NGŨ CỐC (BỘT ĂN DẶM)

Thành phần

• Hạt sen lứt (bỏ tâm), đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen (các loại đậu bỏ vỏ).

Thông tin nguyên liệu

• Xuất xứ: Ninh Thuận, Quảng Nam, Đaklak, KonTum.
• Giống: tất cả đều không biến đổi gen.
  – Các loại đậu hạt là giống bản địa, người trồng tự để lại giống.
  – Sen: giống sen hồng đã trồng tại Ninh Thuận từ hơn 20 năm.
•  Quy trình trồng:
  – Sen: có sử dụng phân tổng hợp NPK và phân vi lượng, không sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.
  – Các loại đậu: không sử dụng phân hóa học, thuốc trừ cỏ và hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.”

Quy trình sản xuất

• Sen lứt khô nửa mảnh bỏ tâm >> Rang >> Hạ thổ >> Sàng sảy >> Nghiền mịn.
• Các loại đậu khác >> Rửa >> Ngâm >> Phơi khô >> Rang >> Hạ thổ >> Sàng xảy >> Nghiền bể >> Xảy bỏ vỏ >> Nghiền mịn.
• Phối trộn bột 4 loại hạt theo công thức >> Trộn đều.”

Cơ sở sản xuất CSSX Ông Thắng, địa chỉ:  khu phố 8, p Phước Mỹ, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.

Mô tả sản phẩm: bột khô, màu ngà sáng, bồng như mây, rất thơm, ngọt tự nhiên của ngũ cốc, mịn như váng sữa (sau khi nấu).

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng

1) Độ khô: bột khô rời, không vón cục, có độ bồng.
2) Màu sắc: màu ngà sáng.
3) Mùi: mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi tanh, mùi khét.
4) Vị: vị ngọt, bùi, không có vị lạ khác.
5) Độ mịn: bột mịn, đều. Nấu ra mịn như váng sữa.
6) Tạp chất: không chứa tạp chất khác.”

Bảo quản

• Chuyển bột từ bao bì giấy sang bao bì kín hơi (hũ/túi nylon) ngay sau khi nhận được sản phẩm.
• Giữ bột ở nơi khô ráo, thoáng mát. 

Hạn sử dụng

• Sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày đóng gói.

Hướng dẫn sử dụng

• Dùng nấu cháo cho bé ăn dặm.
• Dùng nấu các món cháo/ súp cho người lớn.

Hướng dẫn chế biến

• Hòa tan bột và nước lạnh với tỉ lệ 1 bột : 5 nước (điều chỉnh loãng đặc theo sở thích), để yên cho bột nở trong vòng 1 phút, sau đó đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì tắt bếp, để nguội bớt và sử dụng.
• Có thể dùng nước hầm thịt/cá/rau củ để nấu cháo. Hoặc cho thêm chút thịt/ tôm/ cá/ rau củ quả xay hay là cháo gạo tán để đổi vị.
• Khi nấu loãng và thêm chất làm ngọt, sẽ có món sữa hạt thơm ngon.
• Có thể dùng làm bột nền cho chế biến khác. Vd: Pancake chuối: 2 muỗng bột cháo ngũ cốc với 1 trái chuối nghiền, thêm 1 xíu muối, nghiền đều sau đó cho vào áp chảo vàng đều là đã có món bánh pancake rất vừa vị.