Một chị đẹp đã nói với em rằng, chị đã làm món đặc sản Nam Bộ này lên khoe công ty, thế rồi chị ấy được bạn bè đặt hàng, và chị bắt đền em vì tạm thời hết chuối dẻo.
Nhưng may thay chuối dẻo về kịp để em ăn vạ chị được công thức làm món chuối xào gừng đặc biệt ấy:
– 500gr chuối dẻo.
– 3 muỗng canh đậu phộng rang vàng giã vừa.
– 2 củ gừng khoảng 150-200gr
– 10 muỗng ăn cơm đường cát vàng, Nếu mình ngại ngọt thì cho ít hơn nhé.
– Nửa trái chanh hoặc 1 trái tắc
Lấy kéo cắt chuối theo chiều dọc to bằng đầu đũa ăn. Ướp chuối với 2 muỗng đường để 30′.
Cạo gừng, xắt thành sợi nhỏ như cây tăm, rửa qua nước cho bớt cay. Để thật ráo.
Bắc chảo lên bếp lửa nhỏ vừa, cho chuối và đường vào trộn đều bằng đũa, 5′ sau cho gừng vô trộn đều gừng chuối đường.
Thường xuyên trộn bằng đũa để không bị khét, khi thấy đường tan vắt chanh vô trộn đều. Xào đến khi thấy gần ráo (đừng để khô quá sẽ bị cứng) cho đậu phộng vô trộn đều qua lại vài cái là tắt bếp.
Cho vô hũ ăn dần.
Hình là chuối dẻo xào gừng của chị đẹp nhà mình:P
