Có bột gạo, bột năng thì làm món BÁNH ĐÚC mặn một lần, ăn ngon quên lối về nè các mẹ.
Công thức được chia sẻ bởi khách hàng siu giỏi giang của chị Nguyễn Ngọc Chi.
Nguyên liệu:
– bột gạo tẻ: 200gr
– bột năng: 150gr tạo độ giòn dai thay hàn the
– thịt lợn xay 200gr (ai ăn chay thay bằng nấm)
– mộc nhĩ 5 cánh
– rau mùi 1 mớ
– hành khô
– gia vị, mắm, đường, dấm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
– Phần bánh: cho cả 2 loại bột vào nồi cho 1,5 lít nước ( có thể ít hơn tránh bột bị loãng, sau này trong khi nấu có thể chế thêm nước dần vào) khuấy tan rồi bắc lên bếp quấy đều cho chút gia vị vào rồi nấu đến khi thấy bột chín hơi trong hơn thì cho 2 thìa cơm dầu ăn rồi quấy kỹ thêm. Lúc này nhấc đũa hoặc thìa thấy bột dính nhau nhưng không phải dính dẻo mà là dính nhưng có đứt đoạn là được (bột trong nồi đặc sệt lại, trở nên trong mượt, hớt một đũa bột lên thấy bột chảy xuống không dính đũa, thì tắt bếp).
Nếu thấy quá đặc thì thêm nước. Cho 1 chút dầu ăn vào khuấy đều. Lưu ý cho từng ít nước một, bao giờ thấy vừa thì thôi.
– Phần nhân: thịt xay cho gia vị và mộc nhĩ đã ngâm nở và thái nhỏ vào trộn đều chờ 5p cho vào nồi với ít dầu xào chín.
– Hành khô thái mỏng phi vàng. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
– Nước chấm: cho mắm, đường, dấm và ít nước lọc, pha chua ngọt vừa ăn.
Trình bày:
múc bánh ra bát cho thịt xào và rau mùi lên trên, chan nước chua ngọt rồi rắc hành khô phi vàng là được:D
Bột gạo tẻ làm bánh đúc mình tìm ở đây nhé: Bột gạo tẻ (xay khô) 500g
