Cái tên nói lên nhiều thứ, hôm nay em sẽ chia sẻ với mọi người cách ủ nước rửa chén từ quả khế chua nha.
Nguyên liệu gồm có:
– Khế chua: 8 kg
– Đường: 1kg
– Hũ nhựa lớn loại 10kg.
Hũ nhựa rửa sạch, phơi cho thật ráo dưới nắng. Khế chua có thể thái lát dày hoặc bổ theo múi, hoặc đập dập quả. Lý tưởng nhất là chọn quả chín, quả đã có tỉ lệ đường nhất định rồi nên quá trình lên men sẽ nhanh hơn. Xếp xen kẽ lớp khế, lớp đường, phía trên cùng phủ một lớp đường nữa, vậy là đã xong rồi. Quá dễ với em luôn🤣
Sau vài ngày lên men, mọi người mở nắp hũ kiểm tra, nếu thấy mùi thơm đặc trưng của khế chua (mùi rất dễ chịu nha) thì đã chắc mẩm thành công rồi. Hũ còn dư chỗ, mình thêm vỏ thơm, mắt thơm đã bỏ đi khi gọt vào, vừa tận dụng được nó, vừa tạo thêm mùi thơm cho nước ủ. Rồi chờ thêm 3 tháng nữa là có thể sử dụng được.
Em cũng tham khảo thêm một số chia sẻ của mọi người khi làm nước rửa chén từ quả khế chua. Mình có thể ép quả lấy nước rồi pha loãng ra để dùng, hoặc đun sôi quả chín với nước rồi dằm nhuyễn ra, lọc lấy nước. Những cách trên có thể dùng luôn, không cần mất thời gian chờ ủ. Song em thấy khi lên men, nước sẽ để được lâu hơn và có mùi rất dễ chịu.
Mình cũng có thể điều chỉnh tỉ lệ khế và đường để làm siro nha, nên dùng đường phèn hoặc đường cát để làm. Tỉ lệ khế: đường có thể là 2:1, giảm bớt lượng đường lại nếu dùng khế chín.
Ngoài ra khế chua rang thịt, rang tôm, nấu canh chua…đều siêu ngon. Ông Thắng kho cá với khế chua rất rất đỉnh, em sẽ chia sẻ với mọi người công thức kho cá của Ông ở những bài viết sau nhaa
Chúc cả nhà thành công với hũ nước rửa chén của mình!!
