XÁ BẤU SẢ ỚT

Ở quê, những món ăn ngon nhất thường không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở cái cách mình nâng niu từng nguyên liệu quen thuộc.

Như xá bấu – củ cải muối thủ công – mặn mòi, giòn giòn, tưởng chừng chỉ là món phụ, vậy mà xào lên với sả, ớt, chút tỏi phi thơm… lại thành ra một món ăn đầy ký ức.

Ai từng ăn rồi sẽ hiểu, cái cảm giác lấy từ tủ lạnh ra một hũ xá bấu xào sả ớt – chỉ cần hâm sơ lại, ăn cùng chén cơm nóng hoặc cháo trắng hay cuộn cùng rau trong bánh tráng – nó vừa đủ cho một bữa ngon, vừa gợi về những ngày cũ giản dị, mà ấm lòng.

⸻

Xưởng hiện có sẵn:

• Xá bấu củ cải muối – được muối thủ công, không hóa chất, vị vừa phải, giòn tự nhiên.

Cách chế biến:

– Phi thơm sả, tỏi, ớt băm với ít dầu ăn.

– Cho xá bấu (đã thái sợi, ngâm khoảng 30p bớt mặn, vắt khô) vào xào.

– Nêm chút gia vị cho đậm đà.

– Xào đến khi khô ráo, thơm nức là xong!

Bạn có thể mua về, tự tay xào một mẻ xá bấu sả ớt để dành sẵn trong hũ thủy tinh. Mỗi lần mệt mỏi, chỉ cần ít rau, miếng bánh tráng, vài sợi xá bấu thơm lừng… là có ngay một bữa ăn giản đơn mà ấm lòng.