THIỀN BÊN BẾP LỬA

THIỀN BÊN BẾP LỬA 

Nếu ai hỏi công đoạn nào quyết định chất lượng của bột ngũ cốc, mình sẽ trả lời không cần suy nghĩ, đó là RANG. 

Công đoạn này làm giảm hoặc loại bỏ đi mùi tanh của các loại đậu và quan trọng hơn là giúp bộc lộ hết được mùi thơm của đậu, gạo, mè… 

Thao tác thì không có gì là phức tạp, nhưng để rang tốt lại là một điều không phải đương nhiên bởi lẽ chơi với lửa rất là nguy hiểm, chỉ cần quá một chút thôi là có thể sẽ phải đổ bỏ cả mẻ.  

Khi rang phải đặt toàn tâm toàn ý vào đấy, để mở mọi giác quan để cảm nhận: mắt quan sát lửa và màu sắc của đậu, mũi nghe mùi thơm (hoặc mùi khét:D), lưỡi nếm thử cấu trúc và vị… 

Hồi đầu mới tập rang thì mình cũng làm hư nhiều mẻ. Lúc đó quả thực mình chẳng mơ ước điều gì cao xa vĩ đại, chỉ ước sao có ai chỉ cho mình làm sao để rang cho được 1 mẻ đậu thật ngon. 

Giờ khi đã quá quen rồi, rang tới 1 lúc nào đó, trong đầu mình nghe như có tiếng nói thúc giục “đúng thời điểm rồi, nhắc xuống ngay đi”, mình chỉ cần kiểm tra lại một lần cuối và kết thúc mẻ rang là ổn.   

Ngồi rang dưới thời tiết nắng nóng không phải là điều dễ chịu, nhất là khi chơi với củi lửa và khói bếp. Nhiều người hỏi mình sao không dùng máy rang cho khỏe, bây giờ mà còn rang thủ công chi cho vất vả, mình chỉ cười.  

Câu “thần chú” mình luôn lặp lại mỗi khi ngồi rang đậu “Thật thơm, thật ngon, thật lành, thật nhiều năng lượng tích cực” 

Vì mình luôn tin rằng tình yêu thương, năng lượng tốt lành, bình an mà người sản xuất muốn gửi gắm tới khách hàng là một phần cốt yếu tạo nên “hồn vía” và chất lượng của sản phẩm và đương nhiên là khách hàng sẽ cảm nhận được.  

Với mình, RANG là 1 cách rất tốt để thực hành THIỀN, và Thiền không nên được hiểu đơn giản chỉ là ngồi khoanh tay trong yên lặng mà nên được hiểu là việc chúng ta sống trọn vẹn trong từng khoảnh khắc, toàn tâm toàn ý trong mọi việc của đời sống, dù là nhỏ nhất.  

Nhờ rang đậu, rang gạo mà mình zen đi rất nhiều, chớ ai cũng bảo ngày xưa mình nóng tính tựa Trương Phi cơ.  

Các loại bột sen, bột ngũ cốc và trà của nhà mình đều được rang thủ công bằng chảo gang và bếp củi, các bạn có thể tìm hiểu thêm tại đây nhé: https://ongthang.com/bot-ngu-coc/