Muối Tân Tiến là một thương hiệu muối địa phương tại Ninh Thuận cũ.
Cô Trần Thị Tân, chủ cơ sở, là nghệ nhân làm muối đã có tuổi nghề trên 50 năm (cô bắt đầu được đào tạo chính quy tại trường Trung cấp Kỹ thuật Sản xuất muối Đồ Sơn – Hải Phòng (1973-1977), kết hợp với bề dày kinh nghiệm tích lũy qua nhiều năm công tác tại các đơn vị lớn như Xí nghiệp muối Phương Cựu, Xí nghiệp muối Cà Ná và Công ty muối Đầm Vua.
Thành phần
Muối được kết tinh hoàn toàn từ nước biển, kết tinh trên nền đất.
Nguyên liệu và xuất xứ
Vùng nguyên liệu: xã Ninh Hải, tỉnh Khánh Hoà.
Nước biển được lấy từ khu vực Đầm Nại, dẫn lên khu vực làm muối ở chân núi Quýt.
| Tên loại muối | Quy trình sản xuất | Mô tả sản phẩm | Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng |
|---|---|---|---|
| Muối hạt
(túi 1kg) |
Nước biển >> dẫn qua các ô chứa và bể lắng >> kết tinh tại nền đất >> Rửa và ủ từ 3 – 6 tháng (*) >> Đóng gói.
(*) Quá trình này giúp rửa trôi lượng Magie Clorua (MgCl₂) và Magie Sulfat (MgSO₄), loại bỏ vị đắng chát, mang lại hậu vị thanh hơn. |
Muối hạt to, dạng tinh thể thô, có màu trắng ngà. | • Màu sắc: màu trắng ngà • Mùi: không mùi • Vị: vị mặn đặc trưng của muối biển • Độ khô: muối khô, hạt rời • Tạp chất: Không lẫn tạp chất khác |
| Muối mịn
(túi 1kg) |
Nước biển >> dẫn qua các ô chứa và bể lắng >> kết tinh tại nền đất >> Rửa và ủ từ 3 – 6 tháng (*) >> Xay >> Sấy >> Đóng gói.
(*) Quá trình này giúp rửa trôi lượng Magie Clorua (MgCl₂) và Magie Sulfat (MgSO₄), loại bỏ vị đắng chát, mang lại hậu vị thanh hơn. |
Muối dạng mịn, màu trắng ngà. | • Màu sắc: màu trắng ngà • Mùi: không mùi • Vị: vị mặn đặc trưng của muối biển • Độ khô: muối khô, tơi • Tạp chất: Không lẫn tạp chất khác |
| Hoa muối
(hũ 300gr) |
Nước biển >> dẫn qua các ô chứa và bể lắng >> vớt lớp tinh thể mỏng trên bề mặt khi đạt đến độ Bome phù hợp >> Ủ tối thiểu 14 ngày (*) >> Đóng gói.
(*) Quá trình này giúp muối đạt đến độ ẩm có thể trữ, muối sau ủ khô ráo, có độ tơi xốp. |
Muối hạt nhỏ, màu trắng. | • Màu sắc: màu trắng • Mùi: không mùi • Vị: mặn nhẹ, hậu vị ngọt • Độ khô: muối khô, tơi • Tạp chất: Không lẫn tạp chất khác |
—
Cơ sở sản xuất
Hộ kinh doanh Cơ sở chế biến thực phẩm Ông Thắng, TDP 3, phường Bảo An, tỉnh Khánh Hòa.
Hotline: 0866060636
Website: https://ongthang.com
Shopee: https://shopee.vn/cssx_ongthang
