16

Hạt sen là nguyên liệu quý giá trong việc chế biến nhiều món ăn truyền thống của người Việt. Trời ban cho loại hạt này có công dụng chữa nhiều chứng bệnh khi sử dụng thường xuyên. Trong dân gian, hạt sen được ví như thần dược trị chứng mất ngủ, đau đầu kinh niên. Trong Đông y, hạt sen được tận dụng tối đa trong việc chữa trị chứng thiếu máu, tiêu chảy và giúp an thần. 

Từ xa xưa, hạt sen đã được để chế biến theo nhiều cách. Ngoài làm các món ăn, hạt sen có thể dùng nấu sữa, ngũ cốc pha uống, … đặc biệt là trà.

Theo nghiên cứu và đánh giá của nhiều chuyên gia dinh dưỡng. Trong hạt sen có nguồn protein tốt giúp tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh, tiêu hóa tốt, giảm thiểu các bệnh lý liên quan về dạ dày. 

Không những vậy, tinh chất có trong hạt sen còn giúp giảm stress, an thần. Đặc biệt, với phụ nữ đang mang thai, hạt sen giúp thai kỳ và não thai nhi phát triển khỏe mạnh.

Nắm bắt được điều này, cơ sở chế biến thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang đã nghiên cứu, làm ra sản phẩm trà hạt sen thiên nhiên, giúp hỗ trợ các bệnh lý kể trên, cũng như cải thiện sức khỏe đời sống hàng ngày.

Cách thức tạo ra Trà Hạt Sen mới mẻ và tinh tế

Vẫn như các sản phẩm trước đó mà thương hiệu Ông Thắng đã tạo ra, việc không sử dụng bất kì một loại hóa chất nào từ canh tác cho tới bảo quản và chế biến để đảm bảo sự an toàn và chất lượng luôn được đặt lên hàng đầu.

Để sản phẩm thật sự trở thành một nguồn thực phẩm tốt, hữu ích cho người dùng. Cơ sở chế biến thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang đã xây dựng một quy trình chế biến tỉ mỉ tới từng công đoạn. Cụ thể:

Công đoạn 1: Nhận nguyên liệu – Búp Sen

  • Tiêu chuẩn: búp sen rất già, màu ngả vàng, nhẹ xốp, hạt lỏng ra khỏi các vị trí hạt. 

Công đoạn 2: Lột hạt sen ra khỏi búp

  • Tiêu chuẩn: hạt đạt độ già cần thiết (màu đen, căng tròn, cứng, dùng ngón tay ấn vào không bị lún/móp) và không bị hư. 

Công đoạn 3: Phơi / sấy hạt Sen

  • Mục đích: Làm khô hạt hoàn toàn. 
  • Tiêu chuẩn: Hạt khô giòn và cứng. 

Công đoạn 4: Phân loại hạt

  • Mục đích: Loại bỏ các hạt lép, hạt hư và phân loại theo từng kích cỡ: nhỏ, trung, lớn.
  • Tiêu chuẩn: Phải đảm bảo không có hạt hư và cỡ hạt tương đối đồng đều. 

Công đoạn 5: Rang hạt

  • Mục đích: Rang trên chảo gang và bếp củi, làm chín và xốp hạt sen đồng thời làm dậy mùi hương đặc trưng. 
  • Tiêu chuẩn: Đảm bảo hạt có mùi thơm, độ chín và màu sắc đúng chuẩn. Hạt không bị cháy trong quá trình rang.

Công đoạn 6: Hạ Thổ.

  • Mục đích: Khử hư hỏa của thức rang, giúp khi sử dụng không bị nóng khô cổ, háo nước. Rút nốt hơi ẩm trong đồ rang, giúp đồ rang khô đồng đều và giữ hương vị của thức rang.
  • Tiêu chuẩn: hạt sen phải mát nguội hoàn toàn khi kết thúc hạ thổ. 

Công đoạn 7,8: Nghiền vỡ – Sàng

  • Mục đích: Làm bể hạt sen thành kích cỡ mong muốn và loại bỏ các vụn nhỏ
  • Tiêu chuẩn: Trà hạt sen có kích thước đúng chuẩn, không vụn nát.

Công đoạn 9: Thử cảm quan trà

  • Mục đích: Đảm bảo đúng chất lượng đã cam kết. 
  • Tiêu chuẩn: chuẩn về hương thơm, màu sắc, vị và hậu vị. Cảm giác sau khi uống không bị nóng cổ, háo nước. 

Công đoạn 10: Đóng gói.

  • Mục đích: đóng gói trà theo đơn vị bán, đúng quy cách.
  • Bao bì phải sạch, nguyên vẹn. Đúng trọng lượng và đủ thông tin trên bao bì.

Trải qua quy trình chế biến với 10 công đoạn này, sản phẩm được đưa ra thị trường với chất lượng đảm bảo tốt nhất. Đến nay, sản phẩm trà hạt sen Ông Thắng Ninh Thuận đã được nhiều khách hàng chọn lựa để cải thiện sức khỏe, đặc biệt là chất lượng giấc ngủ.

Trà Hạt Sen- Thơm ngon từ lần nhấp môi đầu tiên.

Tính đến thời điểm hiện tại, trà hạt Sen Ông Thắng đã có mặt trên nhiều thị trường trong và ngoài tỉnh. Không chỉ là sản phẩm được nhiều khách hàng cao tuổi tin dùng, mà còn là một thức uống được yêu mến bởi nhiều bạn trẻ làm công  việc văn phòng. 

Sản phẩm trà hạt sen đã nhận được nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng như chữa chứng mất ngủ, giúp an thần và tiêu hóa tốt.

Nhằm giúp quý khách hiểu hơn về sản phẩm, Xưởng xin cung cấp thêm vài thông tin hữu ích trong cách sử dụng sản phẩm, chỉ tiêu kiểm tra, bảo quản và hạn sử dụng, …

Bảo quản: 

  • Sản phẩm được đóng gói bao bì giấy hoàn toàn nhằm giảm thiểu rác không phân hủy ra môi trường.
  • Ngay khi nhận được, khách hàng chuyển trà ngay sang hũ kín và giữ ở nơi thoáng mát. Nếu không, trà sẽ hút ẩm trong quá trình bảo quản và có khả năng sẽ bị mốc.

Hướng dẫn sử dụng:

  • 1 muỗng cơm trà sen hãm với 250ml nước sôi trong bình giữ nhiệt. Hoặc điều chỉnh lượng trà theo sở thích.
  •  Để trà nghỉ 20-25 phút trước khi sử dụng để trà có hương và vị tốt nhất. Khi quan sát thấy nước trà màu hồng cam và mùi thơm thì chiết rót nước trà ra bình giữ nhiệt.
  • Nếu muốn nước trà ngọt thì thời gian hãm trà lâu hơn để vị ngọt của thịt hạt đi vào trong nước, tuy nhiên trà sẽ dần mất đi độ trong, màu chuyển đục.
  • Hãm nước tiếp theo cho tới khi bã nhạt hẳn.
  •  Trà dùng ngon nhất khi ấm (không nóng bỏng, cũng không nguội lạnh).
  •  Gợi ý: dùng ly sứ trắng để thưởng thức được cả màu tuyệt đẹp của trà.
  • Có thể thêm long nhãn khô/ táo đỏ/ gừng rim vào trà để phong phú thêm hương vị.
  • Có thể nấu trà trên bếp hoặc trong ấm siêu tốc đều được. Sử dụng túi vải lọc trà khi nấu để có màu sắc đẹp hơn. 

Hạn sử dụng: 

  • Sử dụng tốt nhất trong  vòng 6 tháng kể từ ngày đóng gói.

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng:

  • Độ khô: trà sen khô giòn.
  •  Hình dạng : hạt sen nghiền bể. Độ bể không quá nhỏ, nát vụn.
  • Màu sắc: thịt quả màu hồng cam hơi sậm.
  • Mùi: mùi thơm đặc trưng của hạt sen rang, không có mùi cháy, khét.
  • Vị: vị ngọt nhẹ của thịt hạt pha lẫn chút vị chát của vỏ hạt , không cảm nhận rõ vị đắng của tâm sen, không có vị lạ khác.
  • Hậu vị: không gây khô cổ, khát nước sau khi uống.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *