TỔNG HỢP 7 LOẠI HẠT GIÀU PROTEIN CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG

Với những người ăn kiêng thì việc tìm cho mình các nguyên liệu từ thiên nhiên để hỗ trợ cho sức khỏe là điều rất quan trọng. Và nếu bạn đang phân vân, không biết chọn lựa nguyên liệu nào thì gợi ý từ 7 loại hạt giàu protein dưới đây sẽ là điều thú vị.

7 LOẠI HẠT GIÀU PROTEIN CHO HỖ TRỢ CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG

Đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, gạo lứt, mè đen và  hạt sen là những loại hạt thực vật không chỉ chứa nhiều dưỡng chất mà còn có nhiều công dụng hữu ích khác nhau cho cơ thể. Và để giúp bạn hiểu hơn, dưới đây là thông tin và công dụng về các loại hạt cho sức khỏe mà bạn nên biết.

#1. ĐẬU XANH 

Trong số các loại hạt ngũ cốc, đậu xanh được biết đến là nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt để năng cao và cải thiện sức khỏe. Chính từ điều này mà khi từ xưa, đậu xanh được tận dụng rất nhiều trong các bài thuốc đặc trị như cảm sốt, đái tháo đường, đi tiểu khó, nhức đầu, đau bụng, …

Bên cạnh những tác dụng này, đậu xanh còn có ích cho người hay bị các loại bệnh nhiệt ngoài da như mụn nhọt, ghẻ lở, nổi mề đay; người bị cao huyết áp, viêm gan mãn tính, trẻ em bị bệnh quai bị, sởi… Riêng với người ăn kiêng thì đậu xanh là nguyên liệu tối ưu để giảm cân, giảm béo, nạp dinh dưỡng và điều chỉnh cân nặng.

#2. ĐẬU ĐEN [Ô đậu, Hắc đại đậu]

Đậu đen hay còn gọi là đỗ đen, một loại đậu trong Đông y có tính hiền, dùng làm thuốc bổ khí, chữa can thận hư yếu, suy nhược, thiếu máu…Còn trong Y học hiện đại thì đậu đen là thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất như Calo, Chất đạm, Chất xơ, Chất đường, Selen, Chất béo, Carbohydrate, Thiamin, Kaempferol, Folat, Vitamin A, C, K B6 …các khoáng chất  gồm Canxi, sắt, magie, kẽm, kali, photpho, natri. Tất cả đều có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe khác nhau mà người ăn kiêng có thể tận dụng.

Một điều mà bạn cũng nên biết đậu có 2 loại, đậu đen lòng trắng và đậu xanh lòng. Tuy nhiên, theo nghiên cứu và đánh giá từ các chuyên gia, hàm lượng đậu đen xanh lòng vượt trội hơn nhiều so với đậu xanh lòng trắng.

#3. ĐẬU NÀNH [đậu Tương, Hoàng đại đậu]

Trong số các loại đậu của cây lương thực, đậu nành được biết đến là nguồn cung cấp chất xơ, isoflavone và protein thực vật dồi dào chức sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe phụ nữ. Không những vậy, đây còn là loại hạt có nhiều công dụng hữu ích giúp giảm thiểu, ngăn ngừa cũng như chữa trị nhiều chứng bệnh cũng như hỗ trợ tích cực cho người ăn kiêng.

Cụ thể, nghiên cứu cho thực tế cho thấy, cứ  trong 100g đậu nành thì có 173 Calo, 63% nước, 6g chất xơ, 9,9g chất bột, 9g chất béo, 16,6g chất đạm, 9,9g carbohydrate cùng hàm lượng vitamin A, B1, B2, D, E và các chất khoáng gồm Mangan, Natri, Canxi, Photpho, … 

Tất cả những chất này rất tốt để hỗ trợ giảm béo điều chỉnh cân nặng, bảo vệ hệ tim mạch hoạt động tốt hơn, ngừa ung thư vú, ngăn chặn các bệnh ung thư, chắc khỏe xương, trẻ hóa làn da, hạn chế các vấn đề sau mãn kinh cho phụ nữ, nâng cao sức khỏe phụ nữ,…

• Xem thêm: Bột đậu nành Ông Thắng Phan Rang – Thương hiệu thực phẩm không hóa chất

#4. ĐẬU ĐỎ [Mao Xài Xích, Mễ Xích]

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia về dinh dưỡng thì đậu đỏ chứa nhiều hàm lượng chất xơ, chất oxy hóa, protein, tinh bột, vitamin A1, B1, B2 dồi dào. Bên cạnh đó là các dưỡng chất rất cần cho cơ thể như protid, lipid, glucid, sắt, calo, canxi và calcium . 

Nổi bật trong hàm lượng dinh dưỡng này. Chất xơ đóng vai trò làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu và do đó làm giảm lượng đường trong máu và kiểm soát bệnh tiểu đường.  

Tinh bột có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù, chống nôn. Chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào khỏi các tác hại của các gốc tự do,  từ đó làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và các bệnh khác. 

Hàm lượng protein cùng các khoáng chất hỗ trợ tích cực trong vấn đề hấp thu và nạp năng lượng thiết yếu cho cơ thể; tăng cường bắp, nâng cao đề kháng, giảm béo, kiểm soát cân nặng, … rất nhiều. 

#5. GẠO LỨT [gạo Lật, gạo Rằn]

Gạo lứt hay còn gọi là gạo Lật, gạo Rằn, là loại gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu mà vẫn còn nguyên lớp vỏ cám cùng các mầm. Chính lớp vỏ cám và các mầm này là thứ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như các axit béo không bão hòa, protein, tinh bột, vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Điều này khác biệt hoàn toàn với gạo trắng (gạo nếp, gạo tẻ) khi xay hoặc gãi sẽ mất đi một lượng đáng kể vitamin, chất xơ và mangan.

Không những vậy, các nghiên cứu từ các chuyên gia về dinh dưỡng thì gạo lứt còn chứa nhiều khoáng mà ở yến mạch, lúa mì và ngô không có như Gamma oryzanol, Phytosterol, Magie, Mangan, Phốt pho, Inositol và Kẽm. Đây toàn  là những chất có thể đem lại nhiều lợi ích to lớn về mặt sức khỏe như giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa và phòng chống bệnh ung thư,… 

Riêng với người đang ăn kiêng thì hàm lượng dinh dưỡng có trong gạo lứt thì nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời, đào thải các chất béo không cần thiết ra ngoài cơ thể, kiểm soát cân nặng cũng như giảm cân.

#6. MÈ ĐEN [Du Tử Miêu, Hắc Chi Ma]

Mè đen còn có tên gọi khác là hạt vừng đen, cự thắng tử, du tử miêu, hắc chi ma. Một loại hạt chứa rất nhiều khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ như canxi, sắt, magie, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, thiamin, … đặc biệt là hàm lượng vitamin B6, chất xơ, 6, axit folic, protein, và tryptophan. 

Chính từ những điều này mà mè đen có rất nhiều công dụng cho sức khỏe  tăng cường sức đề kháng, cải thiện và ngăn ngừa bệnh tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa, … cũng như ngăn ngừa các bệnh liên quan đến rối loạn nhận thức

Thể hiện cho điều này, trong Đông y đã nêu rất rõ mè đen là hạt có vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, nhuận táo, bổ ngũ tạng,, bền gân cốt, sáng mắt, dùng ngoài đắp trị sưng tấy, vết bỏng và làm cao dán nhọt… Ngoài ra, mè đen còn được dùng để chữa táo bón và tăng cường dinh dưỡng.

Riêng một số nghiên cứu gần đây của Y học hiện đại thì mè đen còn có khả năng ngăn ngừa ung thư vú, ung thư phổi, ung thư tuyến tụy; ung thư bạch cầu,, ung thư ruột kết và ung thư tuyến tiền liệt.

#7. HẠT SEN [LIÊN NHỤC]

Hạt sen hay còn gọi là Liên Tử, Liên Nhục. Một loại hạt trong Đông y có vị ngọt, tính bình có công dụng trừ nhiệt, chỉ khát, bổ khí huyết, bổ tâm an, thanh tâm, thanh hỏa, mạnh Tỳ, cường gân cốt, lợi nhĩ mục, trừ hàn thấp… Còn trong Y học hiện đại thì hạt sen là nguyên liệu chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein dồi dào.

Song cùng với các chất này, hạt sen rất giàu chất xơ, chất béo, chất đạm, tinh bột, các chất oxy hóa, các khoáng chất có lời cho sức khỏe như manga, canxi, natri, …Tất cả đều có nhiều công dụng hữu ích cho cơ thể như giảm cholesterol trong máu; ngăn ngừa và giảm thiểu các vấn đề liên quan về đường ruột; ổn định huyết áp, chống lão hóa, làm đẹp da, … đặc biệt là ngăn ngừa bệnh ung thư.

Bằng những điều này, dù là người đang bật chế độ ăn kiêng, ăn chay, tập GYM, … hay suy nhược cơ thể thì hạt sen là nguyên liệu rất lý tưởng.

• Xem thêm: Tổng hợp các loại bột dinh dưỡng làm từ đậu kích mầm

Trên đây là thông tin về công dụng của các loại hạt ngũ cốc cho sức khỏe mà bạn nên biết. Tất cả đều có những công dụng hữu ích khác nhau để giúp nâng cao và cải thiện sức khỏe của bạn trong cuộc sống thường ngày. Chúc bạn thành công.