TIẾT LỘ 11 MÓN ĂN  TỪ HẠT SEN GIÚP CẢI THIỆN SỨC KHỎE  MÀ BẠN CẦN BIẾT

8

Hạt sen được biết đến là nguyên liệu có nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt trong vấn đề năng cao và cải thiện cơ thể. Đặc biệt, đây được xem như một dược phẩm quý trong việc chữa các loại bệnh như suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, mất ngủ, ăn kém, tâm phiền và chứng ăn uống không tiêu. Ngoài ra hạt sen còn được dùng để bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh và người bị bệnh nặng lâu ngày.

Bằng những công dụng hữu ích này, trong cuộc sống hằng ngày, hạt sen được sử dụng nhiều trong ẩm thực và các bài thuốc. Trong bài viết hôm nay, Ông Thắng Phan Rang sẻ chia sẽ cho bạn thông tin về các món ăn nấu từ sen có tác dụng năng cao và cải thiện sức khỏe.

11 món ăn từ hạt sen VỪA NGON, VỪA TỐT CHO SỨC KHỎE

Cháo hạt sen, chè long nhãn hạt sen, canh sen, …. hay trà sen là các món ăn, thức uống rất đỗi quen thuộc. Tuy nhiên, chỉ thêm 1 vài nguyên liệu kết hợp nữa là có thể cho ra món ăn thơm ngon, đầy cuốn hút.

#1. Cháo hạt sen bao tử

  • Công dụng: chữa suy nhược cơ thể, đặc biệt trẻ em và người gì.
  • Nguyên liệu chế biến gồm: Bao tử heo (½ cái hoặc 1 cái), hạt sen (100g đến 300g).
  • Cách chế biến: Đem rửa sạch bao tử và cắt miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi cùng với hạt sen và nước. Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị. Sau đó đem hầm cách thủy cho mềm và dùng ăn khi còn nóng.

#2. Canh tim heo hạt sen 

  • Công dụng: trị đau tim, mất ngủ và hồi hộp.
  • Nguyên liệu chế biến gồm: Phòng đẳng sâm 40g, tim heo 1 cái và hạt sen 60g.
  • Cách chế biến: Rửa sạch và thái mỏng tim heo. Dùng rượu rửa sạch phòng đẳng sâm rồi thái thành khúc. Hạt sen đem rửa và ngâm cho mềm. Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nồi với 6 chén nước, nấu với lửa lớn cho đến khi sôi khoảng 10 phút thì hạ lửa nhỏ và hầm trong 2 giờ.

#3. Trà sen cúc 

  • Công dụng: giúp ăn ngon ngủ ngon.
  • Nguyên liệu chế biến: Cúc hoa 400g, hạt sen 300g và nhụy sen 400g.
  • Cách chế biến: Đem hạt sen sấy khô và sao vàng, nhụy sen đem phơi hoặc sấy khô. Cúc hoa phơi trong mát cho khô hoàn toàn. Sau đó đem 3 nguyên liệu này sao vàng cho bốc mùi thơm và trải ra cho nguội. Cho trà vào lọ thủy tinh kín, mỗi lần dùng 1 ít trà hãm với nước sôi uống.

#4. Chè hạt sen củ súng

  • Công dụng: trị tiểu đêm nhiều, di tinh, tảo tiết, kinh nguyệt ra quá nhiều, đới hạ huyết trắng.
  • Nguyên liệu chế biến: Củ súng và hạt sen mỗi thứ 30g, 1 ít đường.
  • Cách chế biến: Nấu thành chè và dùng ăn vào buổi sáng.

#5. Thịt lợn hầm hạt sen

  • Công dụng: trị chứng đau lưng ở phụ nữ mang thai, sảy thai liên tiếp và các trường hợp dọa sảy thai.
  • Nguyên liệu chế biến: Thịt lợn nạc 150g và hạt sen 30g.
  • Cách chế bến: Rửa sạch thịt rồi cắt thành miếng to, sau đó cho vào nồi với hạt sen, nước và gia vị. Hầm đến khi hạt sen và thịt chín nhừ, dùng ăn 1 lần/ ngày.

#6. Cháo hạt sen

  • Công dụng: trị suy nhược cơ thể và đại tiện lỏng lâu ngày.
  • Nguyên liệu chế biến: Gạo tẻ 150g và hạt sen 30g.
  • Cách chế biến: Đem hạt sen ngâm mềm rồi với gạo tẻ thành cháo. Khi chín, thêm ít đường hoặc ít muối và dùng ăn khi nóng.

#7. Cháo hạt sen cá lóc 

  • Công dụng: chữa thiếu máu.
  • Nguyên liệu chế biến: Cá lóc 300g, hạt sen 50g, gạo tẻ 100g và gạo nếp 50g, gia vị vừa đủ.
  • Cách chế biến: Đem rửa sạch cá rồi hấp chín, gỡ lấy thịt và đem ướp với gia vị. Gạo nếp, gạo tẻ và hạt sen đem ngâm cho mềm rồi xay nhuyễn thành bột. Xương cá đem nấu lấy nước ngọt, sau đó thêm 300ml nước vào nấu cùng bột với lửa nhỏ. Khi cháo chín, cho thịt cá vào đảo đều rồi nêm nếm gia vị và dùng ăn khi nóng. Ăn món cháo này khi đói trong vòng 10 ngày trị thiếu máu rất hiệu quả.

#8. Cháo hạt sen củ mài

  • Công dụng trị tiêu chảy phân sống.
  • Nguyên liệu chế biến: Củ mài 50g, liên nhục 100g, đường phèn 20g và hồng xiêm non 15g.
  • Cách chế biến: Rửa sạch hồng xiêm rồi giã nhỏ, cho vào nồi nấu với 250ml. Sau đó chắt bỏ bã và lấy nước. Đem củ mài và hạt sen sấy khô rồi tán thành bột, đem bỏ vào nước hồng xiêm rồi khuấy đều và đun nhỏ lửa thành cháo. Khi chín, thêm đường phèn vào và dùng ăn khi đói. Mỗi ngày ăn 3 lần trong liên tục 3 ngày.

#9. Chè long nhãn hạt sen

  • Công dụng: giúp thanh nhiệt và bồi bổ sức khỏe.
  • Nguyên liệu chế biến: Long nhãn, củ mài và hạt sen, đường cát trắng.
  • Cách chế biến: Nấu chè ăn, khi dùng có thể thêm đá vào ăn cho mát.

#10. Nước sen – dừa 

  • Công dụng: giúp thanh nhiệt và cải thiện giấc ngủ.
  • Nguyên liệu chế biến: Dừa nạo 100g, hạt sen 100g và đường cát 400g.
  • Cách thức chế biến: Nấu hạt sen cho chín mềm, sau đó cho dừa nạo và đường vào khuấy đều. Có thể bảo quản trong tủ lạnh cho mát và dùng uống nhiều lần trong ngày.

#11. Gà hầm hạt sen

  • Công dụng: giúp an thai, chữa mất ngủ và cải thiện trí nhớ.
  • Nguyên liệu chế biến: Hạt sen 100g, gia vị và gà ta 1 con.
  • Cách thức chế biến: Rửa sạch gà và chặt thành từng miếng vừa ăn. Đem hạt sen ngâm nước ấm cho mềm. Sau đó cho gà và hạt sen vào nồi, thêm 200ml nước dừa và 200ml nước lọc vào hầm cho chín mềm. Khi ăn, nêm nếm gia vị vừa phải và dùng ăn khi nóng.

Trên đây là thông tin 11 món ăn từ hạt sen rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo và chế biến cho gia đình mình vào những lúc rảnh rỗi.

Nguồn: Tổng hợp từ Nguondantoc.org

Ảnh: tổng hợp