SEN LỨT KHÔ- DƯỢC PHẨM QUÝ CHO SỨC KHỎE

16

Sen lứt khô được biết đến là nguyên liệu bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều đối tượng trong việc cải thiện, điều chỉnh nhiều bệnh lý thường mắc phải trong cuộc sống.

Theo nghiên cứu và đánh giá từ các chuyên gia dinh dưỡng. Khi còn non, hạt sen dùng đa dạng trong việc chế biến nhiều món ăn, thức uống rất bổ ích. Khi để già, hạt sen khô lại, bóc bỏ vỏ ngoài sau đó dùng làm tinh bột trong việc làm sữa, bánh, súp, … hoặc hòa cùng với gạo để nấu cơm, cháo nhằm tạo vị đậm đà cho món ăn.

Sen lứt khô Ông Thắng Phan Rang –  Sản phẩm cho mọi nhà

Tại Ninh Thuận, vùng đất nổi tiếng với khí hậu khô hạn, nắng nóng. Hạt sen được quý như một nguyên liệu đắt quý, hảo hạng trong việc cung ứng hữu hiệu cho sức khỏe mọi lứa tuổi. Đặc biệt là hạt sen non, thứ được xem là dược phẩm làm ra các món ngon thơm nồng, ngậy béo.

Riêng với hạt sen khô (sen lứt khô), do chưa hiểu hết những công dụng khi hạt sen già nên ít ai dùng làm nguyên liệu chế biến. Nhật biết điều này, cơ sở thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Ninh Thuận đã tận dụng, nghiên cứu và cho ra mặt thị trường sản phẩm sen lứt khô.

Theo quy trình chế biến hoàn toàn bằng phương thức thủ công, không dùng các hóa chất có tính năng bảo quản, tạo mùi. Sản phẩm sen lứt Ông Thắng được khách hàng phản hồi rất tốt về độ thơm, bở, bùi,  và hạt sen không hề bị sượng ngay lần đầu sử dụng.

Để có được kết quả này. Được biết, sản phẩm sen lứt khô Ông Thắng có điểm khác với nhiều sản phẩm sen lứt khô đang có mặt trên thị trường. Cụ thể, sen lứt khô của Ông Thắng sử dụng chế biến là hạt sen rất già, không lột bỏ vỏ lụa và chẻ đôi bỏ tâm.

Việc chọn lựa nguyên liệu theo cách này là vì hạt sen gian có thời gian tích lũy hương và vị trọn vẹn nhất so với hạt sen non. Chính từ điều này, ngoài việc tận dụng nguyên liệu để làm các món ăn và uống như sữa, bánh, súp, … Sen lứt khô Ông Thắng Ninh Thuận có thể dùng để chế biến bánh, đồ xôi, hầm thịt, ngũ cốc pha uống, …. rất nhiều

Qua thực tế sử dụng và cảm nhận sản phẩm từ khách hàng. Nhiều phản hồi, đánh giá tích cực về sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên, đảm bảo cho sức khỏe khi không có hóa chất hiện hữu. Đặc biệt là sản phẩm giúp cải thiện tốt sức khỏe mà khách hàng đang cần

Song cùng với sản phẩm hạt sen lứt này, cơ sở sản xuất Ông Thắng Phan Rang còn cho ra hai sản phẩm tinh bột sen và trà sen. Trong đó, tinh bột sen là sản phẩm có nhiều dưỡng chất giúp cải thiện cơ thể như biếng ăn, suy nhược cơ thể, …. Riêng trà sen là sản phẩm hữu hiệu dễ ngủ, an thần, tiêu hóa tốt, ..

Tại sao phải nên lựa chọn hạt sen khô (sen lứt khô)?

Để giúp bạn hiểu hơn về sen lứt khô, dưới đây là vài thông tin hữu ích trong cách sử dụng sen tươi và sen khô, cũng như chỉ tiêu kiểm tra, bảo quản, hạn sử dụng sản phẩm của cơ sở sản xuất Ông Thắng Ninh Thuận.

Sen tươi (lột vỏ lụa, soi bỏ tâm)

  • Sen tươi bán trên thị trường là sen được thu hoạch khi vỏ hạt (quả) còn xanh. Chỉ khi thu hoạch xanh thì mới có thể lột bỏ vỏ lụa, khi hạt sen già thì vỏ lụa bám dính chắc vào thịt quả, không thể lột sạch được.
  • Sen tươi này ăn ngay sau khi hái thì có độ ngọt, mình gọi là “độ ngọt rau” để phân biệt với độ ngọt của hạt sen già là độ ngọt từ tinh bột đã hoàn thiện.
  • Độ ngọt này mất nhanh theo thời gian bảo quản. Hoàn toàn tương tự với bắp, mới bẻ trên cây xuống luộc ăn rất ngọt, để qua hôm sau bắp bị hoai, mất đi vị ngọt thanh.
  • Sen tươi non này nếu đem phơi, hạt sen teo nhỏ như “không còn gì”.

=> Như vậy nên sen tươi thích hợp ăn ngay, thời gian bảo quản ngắn. Nếu muốn bảo quản lâu thì phải cấp đông, tuy nhiên nên làm chín hạt sen tươi trước khi bảo quản lạnh đông.

Sen lứt khô

  • Là sản phẩm từ những hạt sen đã rất già. Hạt đã chuyển sang màu nâu và bắt đầu khô dần trên cây. 
  • Vì để sen già tự nhiên tối đa trên cây nên chất lượng tinh bột và hương vị có thời gian hoàn thiện tốt nhất. Sen không bị sượng. 
  • Hạt sen già đem phơi sau khi khô hạt đầy đặn.
  • Sen lứt khô có thể bảo quản cả năm trong điều kiện khô ráo.

=> Cơ sở sản xuất Ông Thắng chọn làm sen lứt khô để có thể gửi hương vị của hạt sen Ninh Thuận tới cho những ai không có điều kiện thưởng thức sen xanh, sen tươi. Hạt sen lứt khô mang đầy đủ hương thơm và vị ngọt tinh bột của cây sen được trồng ở vùng nhiều nắng gió nhất cả nước.

Chi tiêu kiểm tra chất lượng

  • Độ khô: sen khô giòn, độ ẩm < 12%.
  • Độ già: sen đủ độ già, hạt sen không bị teo tóp sau khi phơi, khi ăn không bị sượng.
  • Màu: màu đặc trưng của hạt sen lứt khô, màu sắc tươi sáng, không có màu sắc lạ khác.
  • Mùi: sen khô chưa làm chín không có mùi. Khi nấu chín có mùi thơm đặc trưng.
  • Vị: khi nấu lên bở, bùi, không bị sượng.”
  • Bảo quản
  • Trong hũ/ túi nilon kín, giữ nơi khô ráo ở nhiệt độ thường.
  • Nếu bảo quản lâu, thỉnh thoảng có thể mang sen ra phơi nắng lại.”
  • Hạn sử dụng
  • Sử dụng tốt nhất trong vòng 1 năm kể từ ngày đóng gói.

Thông tin về cơ sở sản xuất Ông Thắng Ninh Thuận

  • Địa chỉ: Hẻm 98/13B Trương Định, khu phố 8, phường Mỹ Bình, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận.
  • Liên hệ: 0866 06 06 36 (Ms Xuân Huyền).
  • Email: ongthangphanrang@gmail.com
  • Website trực tuyến: Ongthang.com