NHỮNG LỢI ÍCH TỪ BỘT ĐẬU NÀNH VỚI NGƯỜI ĂN CHAY

Với những người ăn chay hoặc đang trong quá trình ăn chay. Việc tìm được một thực phẩm giàu protein, vitamin cũng như các khoáng chất có khả năng cung cấp và nạp năng lượng cho cơ thể là điều rất cần thiết. Và nếu bạn cũng đang tìm kiếm điều này thì hãy nghĩ ngay đến bột đậu nành. Một thực phẩm giàu không chỉ chứa nhiều dinh dưỡng mà còn có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG BỘT ĐẬU NÀNH

Chúng ta thừa biết, bột đậu nành hoàn toàn làm từ đậu nành [hay còn gọi là đỗ tương, đậu tương]. Một loại đậu theo Đông y có vị ngọt, tính mát, không độc nên rất tốt để tiêu thủy, giải độc, xúc tiến tiêu hóa (kiện tỳ khoan trung), ngoại thương xuất huyết (cầm máu), chống táo bón (nhuận táo), chữa tiêu chảy và da sẽ vàng vọt.

Đó là trong Đông y. Riêng theo nghiên cứu từ các chuyên gia về dinh dưỡng thì đậu nành là thực phẩm chứa nhiều protein cùng một lượng carbs, hàm lượng vitamin, chất xơ hòa tan, chất béo tốt và chất chống oxy hóa. 

Cụ thể, trong 100g đậu nành được làm chín thì có 173 Calo, 63% nước, 6g chất xơ, 9,9g chất bột, 9g chất béo (1,3 gram bão hòa, 1,98 gram không bão hòa đơn và 5,06 gra đa không bão hòa), 16,6g chất đạm và 9,9g carbohydrate. Song cùng các dưỡng chất này là hàm lượng vitamin A, vitamin nhóm B (B1, B2), D, E và nhiều chất khoáng thiết yếu cho cơ thể như Natri, Mangan, Canxi, Photpho, … 

Mỗi chất trong các thành phần dinh dưỡng này đều có khả năng giúp thể giúp ngăn ngừa các bệnh như huyết áp, tim mạch, tiểu đường cũng như các vấn đề về đường ruột. Đặc biệt với sức khỏe phụ nữ, đậu nành là thực phẩm lý tưởng để cân bằng nội tiết, duy trì vóc dáng, chống lão hóa da và ngăn ngừa nám da.

Không những vậy, với sự vượt trội về hàm lượng protein, đậu nành khi sử dụng để làm bột là cách rất tốt để bổ sung và nạp năng lượng cho người ăn chay hoặc đang trong quá trình ăn chay. Sự có mặt của những dưỡng chất thiết yếu có trong bột đậu nành sẽ giúp cho người ăn chay không sợ nỗi lo về thiếu chất, từ đó làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Và để giúp bạn hiểu hơn, dưới đây là những lợi ích từ bột đậu nành cho người ăn chay.

• Xem thêm: Gợi ý 7 loại bột ngũ cốc cho người ăn chay

BỘT ĐẬU NÀNH TỐT CHO NGƯỜI ĂN CHAY NHƯ THẾ NÀO?

#1. HẤP THU CÁC DƯỠNG CHẤT & NẠP NĂNG LƯỢNG CHO CƠ THỂ

Sẽ không quá bất ngờ khi đậu nành là một trong những nguyên liệu có thể cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt với người ăn chay, thì bột đậu nành chính là thực phẩm cung cấp lượng protein dồi dào (100g đậu nành thì có đến 85g protein bao gồm chất xơ, chất béo, tinh bột, … và chất đạm)  để tăng sức đề kháng cung như nạp lượng năng lượng thiết yếu để duy trì các hoạt động.

#2. HỖ TRỢ PHÒNG NGỪA ĐÁI THÁO ĐƯỜNG TYP2

Nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan có trong đậu giúp giảm cholesterol trong máu. Thêm vào đó là nhờ các thành phần có trong đậu ít bột đường, các hoạt chất sinh học như isoflavones và insulin kiểm soát hấp thu đường từ ruột vào máu rất tốt nên bột đậu nành có khả năng hỗ trợ rất tốt cho người tiểu đường typ 2.

#3. TỐT CHO SỨC KHỎE TIM MẠCH

Hàm lượng chất béo trong đậu nành khá cao, chiếm khoảng 18% trọng lượng khô, bao gồm các loại chất béo tốt (MUFA-PUFA). Quan trọng hơn, axit linoleic, axit alpha-linolenic, là 2 loại chất béo chiếm ưu thế, khoảng 50% tổng lượng chất béo trong đậu nành và là loại dưỡng chất thiết yếu và cực kỳ tốt cho sức khỏe tim mạch.

#4. TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE CHO XƯƠNG

Canxi là một yếu tố quan trọng trong sự phát triển xương. Do đó, sự thiếu hụt về canxi là điều nguy hiểm gây ra tình trạng loãng xương và các bệnh về xương khớp. Và để không xảy ra điều này, hai khoáng chất genistein và isoflavone có trong bột đậu nành là những thứ giúp cơ thể hấp thụ canxi rất tốt, từ đó giúp xương chắc khỏe và hoạt động bền bỉ hơn.

#5. GIÚP CƠ THỂ CHUYỂN HÓA NĂNG LƯỢNG & XÂY DỰNG TẾ BÀO MÔ

Chất đạm dồi dào có trong đậu nành là thành tố có thể hỗ trợ tốt cho quá trình chuyển hóa năng lượng đồng thời mã hóa tổng hợp protein để xây dựng mô tế bào và cơ quan trong cơ thể. Không chỉ vậy, chất đạm có trong đậu nành còn được biết là loại đạm rất hiệu quả cho quá trình tăng trưởng về số lượng và thể tích sợi cơ.

#6. GIÚP GIẢM NGUY CƠ MẮC BỆNH UNG THƯ

Isoflavones và lunasin là hai chất có trong đậu nành đóng một vai trò rất quan trọng chính là chống quá trình lão hóa và khử gốc tự do trong cơ thể. Ngoài hai chất này, phytic acid có trong đậu nành còn hỗ trợ cơ thể hấp thụ các khoáng chất thiết yếu như calcium, sắt hay kẽm. Từ đó kết hợp cùng các chất chống oxy hóa (đặc biệt là hai chất Isoflavones và lunasin) ngăn ngừa các bệnh ung thư, nhất là ung thư vú. 

#7. GIÚP PHỤ NỮ CHỐNG TRẦM CẢM SAU SINH & MÃN KINH

Một công dụng nổi bật có trong bột đậu nành chính là giúp phụ nữ sau khi sinh và mãn kinh là chống trầm cảm vì những thay đổi trong tâm sinh lý. Có được điều này là vì trong đậu nành có chất Isoflavones có cấu trúc giống với estrogen và có ái lực tốt với thụ thể estrogen, qua đó hỗ trợ giảm nguy cơ trầm cảm sau sinh và sau khi mãn kinh một cách hiệu quả.

#8. GIÚP CHỐNG LÃO HÓA DA & NGĂN NGỪA NÁM DA

Isoflavones có trong đậu nành không chỉ giúp phụ nữ chống trầm cảm sau khi sinh mà còn kết hợp với các vitamin, khoáng chất và hoạt chất sinh học giúp tăng sự đàn hồi và khả năng điều phối độ ẩm, mạch máu cũng như sắc tố. Qua đó tích cực hỗ trợ tăng cường sức khỏe nang lông và tuyến bài tiết trên da để ngăn ngừa chống lão hóa làn da.

• Xem thêm: Bột đậu nành Ông Thắng Phan Rang – Thương hiệu thực phẩm không hóa chất  

Trên đây là những thông tin về công dụng của bột đậu nành đối với sức khỏe trong cuộc sống hàng ngày. Đậu nành và bột đậu nành là thực phẩm tốt đối với sức khỏe mà bạn có thể tận dụng để hạn chế, ngăn ngừa và chữa trị nhiều chứng bệnh thường gặp. Chúc bạn thành công.