MĂNG TƯƠI VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI SỬ DỤNG

21 / 100

Măng tươi (mầm non của tre) được biết đến là một thực phẩm từ thiên nhiên có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất và hàm lượng nguyên tố. Trong Y học cổ truyền, măng được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như duẩn, mao duẩn, trúc duẩn, trúc nha… được sử dụng như một vị thuốc để chữa các chứng bệnh như hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, … và tiêu thực giải độc. 

NHỮNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG MĂNG TƯƠI

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia về dinh dưỡng, trong thành phần măng tươi có chứa nhiều nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể như sắt, phốt pho và canxi. Bên cạnh đó là hàm lượng chất xơ có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, trợ giúp tiêu hóa, phòng chống hiệu quả tình trạng béo phì, cao huyết áp, táo bón và ung thư đại tràng.

Măng tre tươi
Măng tre tươi

Không những vậy, nghiên cứu gần đây cho thấy hàm lượng Mg có nhiều trong măng tươi còn có khả năng nhất định trong việc phòng ung, kháng ung và được coi là một trong những thực phẩm chống ung thư.

Măng tre tươi (măng lá)
Măng tre tươi (măng lá)

Đó là các hàm lượng, riêng về dinh dưỡng thì nghiên cứu hiện đại của Trung Quốc cũng chỉ rõ. Cứ mỗi 100g măng có chứa 4,1g protid (protid chứa trong măng có tới 16 loại acid amin), 0,1g lipid, 5,7g glucid, 22mg Ca, 56mg Photpho, 0,1g Fe, 0,08mg caroten, 0,08 mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 0,6mg vitamin B3, 1,0mg vitamin C. Những điều này rất ích trong việc giúp cơ thể phóng chồng nhiều căn bệnh, nâng cao và cải thiện sức khỏe nếu sử dụng hợp lý.

Măng khô làm từ măng tươi
Măng khô làm từ măng tươi

Bên cạnh các nghiên cứu từ Y học và khoa học hiện đại. Trong yy học cổ truyền cũng chỉ rõ, măng là vừa là một món ăn có vị ngọt, hơi đắng nhưng đồng thời cũng là một vị thuốc có tính hơi hàn, có công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, tiêu thực giải độc và thông lợi nhị tiện.

Đặc biệt, nếu dùng măng đúng cách và thường xuyên thì đây chính là bài thuốc cho các chứng bệnh như ho do phế nhiệt có nhiều đờm vàng, phù thũng do viêm thận, do suy tim và thiểu dưỡng, sởi và thủy đậu ở trẻ em, sốt cao phiền khát, ăn uống chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi, đại tiện không thông… rất nhiều.

>>> Xem thêm: MĂNG LE KHÔ PHƯỚC BÌNH – SẢN PHẨM CỦA THỰC PHẨM KHÔNG HÓA CHẤT ÔNG THẮNG PHAN RANG

CÔNG DỤNG CỦA MĂNG TƯƠI ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

CHỐNG OXY HÓA CAO: Bên cạnh các nguyên tố vi lượng và hàm lượng dinh dưỡng. Trong măng tươi chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa và flavonoid như catechin, acid caffeic, acid chlorogen và acid p-coumaric. Các chất chống oxy hóa này không chỉ có tác dụng giảm viêm và stress oxy hóa mà chúng còn giúp chống lại các nguy cơ mắc bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và đái tháo đường.

CHỐNG UNG THƯ: Ngoài việc giúp cơ thể chống oxy hóa, các chất catechin, acid caffeic, acid chlorogen và acid p-coumaric có trong flavonoid còn giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư. 

Măng khô tự nhiên
Măng khô tự nhiên

GIẢM CHOLESTEROL: Nghiên cứu đã chỉ rõ, trong măng tươi chứa hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa lớn. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, sử dụng khoảng 350gr măng trong 6 ngày giúp giảm mức cholesterol toàn phần và LDL cholesterol (Lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp), giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH: Không chỉ măng tươi, mà hầu nh7 trong các loại rau, củ quả có chứa vitamin A, C, E, và B đều có khả năng giúp cơ thể tăng cường chức năng miễn dịch. Đây là điều rất tốt để phòng ngừa các căn bệnh thường gặp do những tác động từ bên ngoài.

Măng tươi là nguyên liệu ngon để chế biến thành nhiều món
Măng tươi là nguyên liệu ngon để chế biến thành nhiều món

GIÚP GIẢM CÂN & TỐT CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG: Hàm lượng chất xơ dồi dào có trong măng là điều tuyệt vời giúp những người béo phì giảm cân. Riêng với những người đang ăn kiêng thì sẽ giảm bớt tình trạng thèm ăn khi lên chế độ ăn khắt khe cho mình.

THÚC ĐẨY HỆ TIÊU HÓA: Các chất xơ có trong măng ngoài tác dụng giảm cân còn giúp hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa. Những người mắc bệnh táo bón khi bổ sung thêm măng vào khẩu phần ăn góp phần cải thiện tình trạng táo bón hiệu quả.

Món măng trong mâm cơm ngày tết
Món măng trong mâm cơm ngày tết

TỐT CHO TIM: Cũng như chuối, chất xơ có trong măng là thứ để phòng ngừa và chống các tác nhân gây hại. Đặc biệt, nhờ có lượng chất chống oxy lớn giúp cơ thể giam Cholesterol thì là thứ tuyệt vời để bảo vệ tim trước các tác nhân gây hại.

KHÁNG KHUẨN: Măng tre có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus. Đặc tính này khiến măng là một phương thuốc tuyệt vời cho các bệnh do vi khuẩn và virus. 

>>> Xem thêm: MĂNG LE KHÔ PHƯỚC BÌNH – SẢN PHẨM CỦA THỰC PHẨM KHÔNG HÓA CHẤT ÔNG THẮNG PHAN RANG

VÀI LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MĂNG TƯƠI THƯỜNG XUYÊN

Măng tươi là thực phẩm tốt, có nhiều công dụng bổ ích cho sức khỏe, tuy nhiên phải biết sử dụng đúng cách, nhất là với những người bị bệnh thận, phụ nữ đang mang thai, người có sức khỏe không tốt, hay ốm.

Mặc dù được biết là thực phẩm có nhiều chất xơ nhưng lại có tính lạnh. Do đó nếu ăn quá nhiều thành ra tiêu hóa khó, dễ trở thành gánh nặng cho dạ dày, đặc biệt là người mắc bệnh về đường tiêu hóa.

Một lưu ý mà bạn cần biết là măng có chất glucozit sinh acid xyanhydric. Chất này rất dễ gây ngộ độc khi gặp men tiêu hoá trong dạ dày, gặp chất chua, glucozit bị thuỷ phân và giải phóng acid xyanhydric (HCN). Do đó, cách tốt nhất khi dùng măng tươi là nên luộc kỹ ít nhất 2 lần trước khi chế biến các món ăn.

Ngoài ra, trong quá trình sử dụng măng, nếu có các biểu hiện như phát ban, ngứa hoặc sưng tấy sau khi ăn măng thì hãy ngưng sử dụng ngay lập tức và đến gặp bác sĩ để tìm hiểu nguyên nhân và có giải pháp điều trị kịp thời.

Nguồn: tổng hợp

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *