LÀM TRÀ ĐẬU ĐỎ UỐNG HÀNG NGÀY CÓ KHÓ NHƯ BẠN NGHĨ?

Đậu đỏ được biết đến là loại cây lương thực có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Đây còn là một vị thuộc có khả năng hạn chế, giảm thiểu và chữa trị nhiều căn bệnh. Chính từ điều này, mà việc sử dụng đậu đỏ trong cuộc sống là điều rất tốt.

Có nhiều cách để sử dụng và chế biến đậu đỏ. Một trong số đó là món trà đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo cách liền và chế biến tại nhà.

ĐẬU ĐỎ CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Đậu đỏ hay còn gọi là Xích tiểu đậu, Mao xài xích, Mễ xích. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia về dinh dưỡng. Trong đậu đỏ chứa nhiều hàm lượng, dưỡng chất rất cần cho cơ thể như protid, lipid, glucid, vitamin A1, B1, B2, calcium, phosphor, sắt, calo, canxi, …

Bên cạnh các hàm lượng dinh dưỡng này, đậu đỏ còn chứa nhiều chất xơ, có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu và do đó làm giảm lượng đường trong máu. 

Ngoài chất xơ cao, đậu đỏ chứa nhiều tinh bột có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù, chống nôn. Song cùng đó, trong đậu đỏ còn có chất saponin. Đây là chất có thể kích thích đường ruột, nó có tác dụng lợi tiểu rất tốt, có thể giải rượu, giải độc, giúp ích cho người bệnh tim, bệnh thận và phù thũng. 

Đậu đỏ cũng giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa cần thiết để bảo vệ các tế bào khỏi các tác hại của các gốc tự do, do đó có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và các bệnh khác.

CÔNG DỤNG TRÀ ĐẬU ĐỎ CHO SỨC KHỎE CỦA BẠN

KIỂM SOÁT TÌNH TRẠNG BỆNH TIỂU ĐƯỜNG: Chất xơ và hàm lượng protein có nhiều trong đậu đỏ là điều tuyệt vời để giúp cơ thể kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể luôn ổn định. Các nghiên cứu thực tế cũng chỉ rõ,  hàm lượng protein có trong đậu đỏ còn có khả năng ức chế các α-glucosidas trong đường ruột.

α-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen. Tác dụng này khiến cho đậu đỏ trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ điều trị, kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.

TĂNG CƯỜNG CƠ BẮP: Hàm lượng Protein có nhiều trong đậu đỏ rất có ích. Ngoài việc giúp kiểm soát bệnh tiểu đường thì còn giúp phát triển và duy trì khối cơ bắp. Do đó, việc sử dụng đậu đỏ vào chế độ ăn kết hợp với chế độ tập luyện thường xuyên cách tuyệt vời để cơ thể bạn trở nên săn chắc và khỏe mạnh hơn.

KIỂM SOÁT HUYẾT ÁP: Cũng như hàm lượng protein, chất xơ có nhiều trong đậu đỏ khi tiêu hóa sẽ giúp điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong cơ thể ở mức thích hợp. Ngoài ra, kali trong đậu đỏ còn giúp mạch máu giãn nở, từ đó tăng cường lưu thông máu giúp kiểm soát huyết áp.

GIÚP CƠ THỂ CHỐNG OXY HÓA: Không chỉ đậu đỏ mà các loại đậu như đậu đen xanh lòng, đậu nành và đậu xanh đều có chứa chất chống oxy hóa. Cụ thể theo nghiên cứu từ các nhà nghiên cứu, trong đậu đỏ có tối thiểu 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau. Những hợp chất tốt cho sức khỏe này bao gồm các bioflavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm vô cùng hiệu quả.

CẢI THIỆN SỨC KHỎE TIM MẠCH: Như đề cập từ trên, đậu đỏ chứa nhiều hàm lượng chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B cao nên nó được xem là nguồn thực phẩm nổi tiếng tốt cho tim mạch. 

Đây là lý do vì sao mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên sử dụng đậu đỏ thường xuyên để có một trái tim khỏe mạnh đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. 

NÂNG CAO ĐỀ KHÁNG: Bên cạnh các công dụng kể trên, việc sử dụng trà đậu đỏ hàng ngày còn là cách để bạn nâng cao sức đề kháng. Thể hiện cho điều này là do trong đậu đỏ có nhiều Protein, vitamin B9, vitamin B1, canxi, photpho, sắt, … đây toàn là những chất rất cần thiết cho sức khỏe.

CHỐNG OXY HÓA: Đậu đỏ cũng giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa cần thiết để bảo vệ các tế bào khỏi các tác hại của các gốc tự do, do đó có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và các bệnh khác.

CÁCH LÀM TRÀ ĐẬU ĐỎ VỪA THƠM, VỪA NGON

Cách làm trà đậu đỏ cũng như cách làm trà đậu đen xanh lòng mà Ông Thắng Phan Rang đã đề cập trong bài viết trước. Chỉ cần thực hiện theo các bước trong quy trình dưới đây.

Bước 1: CHỌN NGUYÊN LIỆU

Đậu đỏ dùng để làm trà là đậu không bị hư, hỏng, hạt lép không đạt chất lượng. Cách lựa chọn đậu ngon là hạt đậu không non quá và không già quá. Da đậu không nhăn, hạt đậu căng tròn.

Bước 2: RỬA ĐẬU

Công đoạn này mục đích là làm sạch bụi, loại bỏ một phần đậu hư, đậu lép và tạp chất khác.

Bước 3: PHƠI SẤY

Sau khi rửa đậu, bạn sẽ mất khoảng thời gian ngắn để phơi sấy cho hạt đậu khô. Công đoạn này sẽ làm chất lượng trà khi uống ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.

Bước 4: RANG ĐẬU (RANG TRÀ)

Sau quá trình lựa chọn nguyên liệu, xử lý, phơi và phân loại hạt để đem làm trà. Với các dụng cụ chuyên dụng để sao, rang và bắt đầu rang đậu.

Lưu ý, đây là bước quan trọng để quyết định cho ra vị trà thơm, ngon như ý muốn. Do đó đòi hỏi bạn phải có cách rang cho đều tay, đúng lửa để không bị cháy, khét hoặc hạt sen chưa chín.

Mục đích rang đậu là làm chín và xốp hạt đậu. Quan trọng là làm dậy mùi hương vốn có của đậu.

Bước 5: HẠ THỔ

Mục đích của hạ thổ là khử hư hỏa của thức rang, giúp khi sử dụng không cảm thấy khô cổ, háo nước. Rút nốt hơi ẩm trong đồ rang, giúp đồ rang khô đồng đều đồng thời giữ hương vị của thức rang.

Bước 6: SÀNG XẢY

Sau bước hạ thổ, bạn sẽ dùng vật dụng để sàng xảy đậu đã rang để loại bỏ các mày đen, vụn nhỏ đen. Thế là sau 6 bước, bạn đã có vị trà đậu đỏ thơm, ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.

>>> Xem thêm: Trà đậu đỏ Ông Thắng Phan Rang – Thực phẩm không hóa chất

Trên đây là những thông tin về trà đậu đỏ đối với sức khỏe trong cuộc sống thường ngày. Đậu đỏ nói chung và trà đậu đỏ nói riêng rất hữu dụng để hạn chế, nâng cao cũng như giảm thiểu nhiều chứng bệnh. Thông qua cách thức làm trà đậu đỏ ở trên, bạn có thể chế biến để sử dụng hàng ngày.