Hướng dẫn làm bánh giò nhân thịt tại nhà bằng bột gạo nếp

22 / 100

Bánh giò, ò ò. Một câu nói, câu rao quen thuộc của một loại bánh mà hầu như ai cũng thích, từ người lớn cho đến trẻ em. Bánh giò. Chắc hẳn bạn đã ăn món bánh này rất nhiều, nhưng có khi nào bạn đã làm thử cho gia đình, bạn bè thưởng thức khi có thời gian rảnh chưa? Nếu rồi thì vị bánh như thế nào? Nếu chưa thì và muốn một lần thử thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn điều đó.

Cách làm bánh giò nhân thịt tại nhà bằng bột gạo nếp ngon nhất

Bánh giò ngon và cách làm bánh giò không khó. Chỉ mất chút thời gian cho việc ra chợ tìm mua nguyên liệu, sơ chế và chế biến các nguyên liệu theo quy trình đơn giản là xong. Để hiểu hơn bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn dưới đây để làm ra cái bánh bò ngon nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh giò nhân thịt

Để làm món bánh giò nhân thịt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây

  • Lá chuối (hoặc lá dong) dùng để gói bánh
  • Bột gạo nếp (hay còn gọi là bột nếp): 500gr
  • Bột gạo: 100gr
  • Nấm mèo: 200gr
  • Nấm hương: 100gr
  • Trứng cút: 10 quả
  • Thịt heo: 300gr
  • Tôm: 200gr
  • Dầu ăn + đường + tiêu + muối + bột ngọt +hạt nêm + nước mắm
  • Hành phi (hành khô): 150ger
  • Hành tím: 3 củ
Gói bánh giò (Ảnh: angi-odau)
Gói bánh giò (Ảnh: angi-odau)

Làm bánh giò nhân tôm thịt

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu để làm món bánh giò, bạn bắt đầu thực hiện lần lượt các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lá chuối đem rửa sạch, phơi ngoài nắng khoảng 1h30 cho lá héo, mềm để dễ hơn trong quá trình gói bánh.
  • Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi dùng dao băm nhuyễn (hoặc có thể mua thịt heo đã được xay nhuyễn trước).
  • Tôm thẻ đem đi bóc vỏ, rửa sạch để cho ráo nước rồi băm nhuyễn.
  • Nấm mèo đem rửa sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 10 phút để  nấm để nấm nở. Đem nấm cắt thành sợi ngắn hoặc cắt nhuyễn sao cho dễ trộn với các nguyên liệu khách.
  • Nấm hương đem rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đi băm nhuyễn.
  • Trứng cút đem luộc chín, bóc vỏ.

Bắt chảo lên lửa, đổ dầu phi thơm hành tím đã băm nhuyễn. Lần lượt cho nấm mèo, nấm hương, tôm, thịt và trộn đều. Nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn, nhân chín thì tắt bếp.

Hấp bánh giò (Ảnh: banhcuonnhulanokc)
Hấp bánh giò (Ảnh: banhcuonnhulanokc)

Bước 2: Làm bột

Bỏ 400gr bột gạo nếp và 100gr bột gạo vào trong thau. Đổ nước lạnh và bắt đầu khuấy đều. Khuấy đến khi nào bột sắn lại thì dừng. Để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Chuẩn bị một chiếc nồi, cho phần bột đã khuấy lên nấu cùng 2 muỗng canh dầu ăn để bột mịn và mượt hơn. Ban đầu đun với lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bột lắng xuống dưới đáy nồi. Khi thấy hỗn hợp đã sánh mịn, chắc tay, không bị dính và chuyển sang màu trắng đục thì cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm vào và tắt bếp.

  • Lưu ý, bột gạo nếp khác với bột mì, nên khi nhào bột hoàn toàn dùng nước lạnh, không dùng nước nóng. Thường thì 500gr bột thì dùng khoảng 800ml – 1000ml là đủ. 
Bánh giò sau khi hấp (Ảnh: aymitran)
Bánh giò sau khi hấp (Ảnh: aymitran)

Bước 3: Gói bánh

Gấp là chuối đã chuẩn bị trước đó thành 2 lần theo đường chéo, được 1 hình tam giác, cầm tay vào phần chóp, mở lá ra sẽ được một hình phễu. Dùng muỗng múc bột vào phễu lá, tiếp tục bỏ nhân và trứng cút vào. 

Tiếp tục múc bột  phủ ở trên và xung quanh sao cho nhân không chảy ra ngoài. Cuối cùng, gói kín bánh bằng cách gập lá từ 4 phía rồi buộc lạt để giữ cho lá không bị bung. 

  • Lưu ý, lá chuối ngoài việc phơi ngoài nắng cho lá héo, mềm thì bạn có thể ngâm trong nước sôi khoảng 3 phút sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh.
Thưởng thức bánh giò nhân thịt (Ảnh: pipi_simmer)
Thưởng thức bánh giò nhân thịt (Ảnh: pipi_simmer)

Bước 4: Hấp bánh

Dùng nồi hấp cách thủy bỏ từng chiếc bánh vào, đổ nước và hấp trong vòng 30 phút. Vậy là sau 4 bước bạn đã có những chiếc bánh giò nhân thịt vừa thơm, vừa ngon, vừa nóng hổi. Chúc bạn thành công.

Trên đây là gợi ý về cách làm bánh giò nhân thịt bằng bột gạo nếp đơn giản mà bạn có thể tham khảo để chế biến tại nhà. Để làm món bánh giò nhân thịt ngon bằng bột gạo nếp, bạn có thể đặt mua tại Thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang trên website trực tuyến ongthang.com/bot-gao-nep-cai-hoa-vang-xay-nuoc hoặc trên fanpage: Thực phẩm không hóa chất – Ông Thắng Phan Rang.

Trả lời

GIẢM GIÁ 5% TỔNG ĐƠN KHI ĐẶT HÀNG ONLINE. Nhập mã "ONGTHANG"
Liên hệ ngay với chúng tôi!
Gọi ngay cho chúng tôi!