ĐẬU ĐỎ VÀ NHỮNG CÔNG DỤNG ĐẶC BIỆT KHI NẤU NƯỚC UỐNG

Đậu đỏ - Loại hạt có nhiều dinh dưỡng với các công dụng hữu ích
11 / 100

Đậu đỏ được xem như một loại hạt quý bởi hàm lượng dinh dưỡng cao cùng nhiều công dụng có thể giúp nâng cao và cải thiện sức khỏe. Đây cũng là loại hạt rất dễ sử dụng khi kết hợp chế biến thành các món ăn, thức uống thơm ngon mà không cần phải mất nhiều thời gian. Có rất nhiều cách để làm, tuy nhiên, muốn nhanh, gọn và hiệu quả nhất thì việc nấu lấy nước uống là điều bạn cần biết.

Và trong bài viết kỳ này, thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang sẽ chỉ ra các công dụng đặc biệt từ nước đậu đỏ.

6 công dụng đặc biệt của đậu đỏ khi sử dụng

Tăng cường khối lượng cơ bắp, chắc khỏe xương, giải độc gan và giảm cholesterol, tốt cho hệ tiêu hóa hay giảm cân, thúc đẩy sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường là các công dụng của nước đậu đỏ.

#1. Tăng cường khối lượng cơ bắp và chắc khỏe xương

Đậu đỏ khi dùng nấu nước uống sẽ có các thành phần hoạt tính sinh học như catechin và saponin. Những thành phần này có tác dụng khôi phục sự tái hấp thu xương cũng như giúp xương cân bằng sự hình thành xương ở những người bị loãng xương. Từ đó thực hiện chức năng bảo vệ cơ xương khỏi viêm nhiễm và thoái hóa toàn bộ.

Cùng với các hoạt tính, nước đậu đỏ còn chứa hàm lượng carb thấp sẽ giúp bạn giảm cân và tạo khối cơ bắp. Bên cạnh đó, đậu đỏ có chỉ số đường huyết thấp, nên tốt nhất là hãy uống nước này vào buổi trưa. Bạn sẽ cảm thấy no lâu và tràn đầy năng lượng nhưng bụng lại rất nhẹ nhàng.

#2. Giải độc gan và giảm cholesterol

Ít ai ngờ rằng khi nhiều nước đậu đỏ có thể làm giảm nồng độ triglyceride huyết thanh và ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol xấu (LDL), đặc biệt là giúp bảo vệ gan khỏi viêm nhiễm hay tổn thương.

Ngoài ra, trong đậu đỏ còn có proanthocyanidin và polyphenol. Đây là hai thành phần chính có khả năng ức chế sản xuất enzyme tuyến tụy. Những enzyme này (đặc biệt nhất là lipase) sẽ chịu trách nhiệm cho sự hấp thụ lipid ở trong ruột. Từ đó, giúp gan giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như xơ gan, xơ hóa hoặc ung thư.

#3. Tốt cho hệ tiêu hóa

Đường ruột là bộ phận rất quan trọng cho việc tiêu hóa các thức ăn. Do đó, việc đòi hỏi giữ cho đường ruột luôn tốt và khỏe mạnh là điều rất cần thiết. 

Có nhiều cách để hỗ trợ đường ruột thông qua nhiều dược phẩm từ thiên nhiên. Tuy nhiên, khi thường xuyên dùng đậu đỏ nấu nước uống, hàm lượng chất xơ trong đậu đỏ hòa tan và tinh bột kháng có trong đậu đỏ đi qua ruột sẽ không tiêu hóa cho đến khi chúng tới ruột kết và làm thức ăn phục vụ lợi khuẩn. Lúc này, các acid béo chuỗi ngắn như butyrate sẽ được tạo ra và nó được cho là giúp đường ruột khỏe mạnh hơn, đồng thời giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết. 

 

#4. Giảm cân và thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Thực tế chỉ ra rằng, việc kết hợp đậu đỏ vào trong các món ăn cũng như thức uống sẽ giúp cải thiện quá trình chuyển hóa lipid. Điều này giúp cơ thể sử dụng chất béo và sản xuất năng lượng một cách khoa học hơn, từ đó giúp ngăn ngừa cũng như điều trị béo phì theo cách lành mạnh.

Chưa dừng lại, trong đậu đỏ còn có hàm lượng cao polyphenol chống oxy hóa cùng với proanthocyanidin, vitamin B, folate và kali lý tưởng giúp một trái tim khỏe mạnh. Cụ thể, các thành phần hoạt tính sinh học này sẽ làm giảm các gốc tự do gây ra peroxid hóa lipid, axit béo làm tăng cholesterol máu, nghĩa là chúng có thể làm thư giãn các mạch máu và giảm huyết áp. Nhờ điều này mà giúp tim giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch như xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, tai biến, đột quỵ…

#5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Dùng đậu đỏ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường là điều được nhiều người nhìn nhận khi thường xuyên sử dụng. Bởi lẽ, trong đậu đỏ có nhiều chất xơ giúp cải thiện độ nhạy insulin và giúp giảm lượng đường trong máu vào sau bữa ăn. Chình vì vậy mà khi uống nước đậu đỏ có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Ngoài chất xơ giúp điều tiết lượng đường trong máu, hàm lượng 

protein có trong loại đậu còn giúp ngăn chặn hoạt động của alpha-glucosidase trong ruột. Đây chính là một enzyme cần thiết với chức năng phá vỡ các carbs phức tạp thành các loại đường nhỏ và dễ hấp thụ hơn. Do đó, việc ngăn chặn hoạt động của enzyme này có thể làm giảm lượng đường trong máu tương tự như một số loại thuốc chữa tiểu đường.

#6. Giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở phụ nữ

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu đỏ có chứa folate  – một trong những vitamin cần thiết cho cơ thể phụ nữ, đặc biệt khi phụ nữ mang thai, axit folic có thể giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh.

Không những vậy, đậu đỏ cũng giàu chất sắt, mangan, phốt pho cùng các vi chất dinh dưỡng khác có thể giúp điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt, đồng thời ngăn ngừa các triệu chứng tiền kinh nguyệt. Khảo sát thực tế ghi nhận, phụ nữ Nhật Bản thường xuyên uống nước đậu đỏ sau khi có kinh nguyệt để bổ sung các tế bào máu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.