10 CÔNG DỤNG TỪ BỘT HẠT SEN CHO NGƯỜI ĂN CHAY 

23 / 100

Hạt sen được biết đến là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng với nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Chính từ điều này mà việc sử dụng hạt sen chế biến thành dạng bột để sử dụng hàng ngày là cách rất tốt để ngăn ngừa và giảm thiểu nhiều chứng bệnh thường gặp. Và để giúp bạn hiểu hơn, bài viết hôm nay sẽ đề cập chi tiết về những công dụng của hạt sen và bột hạt sen.

BỘT HẠT SEN VÀ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Bột hạt sen là sản phẩm hoàn toàn làm từ hạt sen nên thành phần dinh dưỡng có trong bột hạt sen đều là của hạt sen. 

Cụ thể, hạt sen theo nghiên cứu từ các chuyên gia về dinh dưỡng là nguyên liệu chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein dồi dào. Chi tiết hơn thì cứ trong 100g hạt sen chứ đến   0.621mg mangan, 168mg phốt pho, 0.171mg vitamin B1, 56mg magie, 17.28gr carbohydrate và 0.178mg vitamin B6. Ngoài ra trong 100g hạt sen cũng chứa nhiều acid amino như 0.059gr tryptophan, 0.2gr threonine, 0.205gr isoleucine, 0.326gr leucine, 0.264gr lysine và 0.072gr methionine.

Bên cạnh các chất dinh dưỡng này, nghiên cứu còn cho thấy hạt sen rất giàu chất xơ, chất béo, chất đạm, tinh bột, các chất oxy hóa, các khoáng chất có lời cho sức khỏe như manga, canxi, natri, …

Hạt sen hay còn gọi là Liên nhục, một vị thuốc quý trong Đông y
Hạt sen hay còn gọi là Liên nhục, một vị thuốc quý trong Đông y

Nổi bật trong các chất này, chất xơ đóng vai trò chủ yếu trong việc ổn định huyết áp, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa và giảm thiểu các vấn đề liên quan về đường ruột, loại bỏ các chất béo không cần thiết ra bên ngoài cơ thể, …đặc biệt là phòng ngừa bệnh ung thư.

Enzyme gọi là L-isoaspartyl methyltransferase giúp chống lão hóa, làm đẹp da,….

Alkaloids isoquinoline có tác dụng chống co thắt, giúp làm giãn mạch máu và giảm huyết áp hiệu quả.

Lượng kẽm và sắt vừa phải giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và hình thành tế bào máu. Mangan là một yếu tố đồng quan trọng đối với enzyme giúp chống oxy hóa hiệu quả.

Hạt sen rất tốt cho sức khỏe
Hạt sen rất tốt cho sức khỏe

10 CÔNG DỤNG TỪ BỘT HẠT SEN CHO NGƯỜI ĂN CHAY

#1. CUNG CẤP NĂNG LƯỢNG TỐT CHO CƠ THỂ

So với các loại bột làm từ các loại cây lương thực như đậu đen, đậu xanh, đậu nành, đậu đỏ, … hay thậm chí là gạo lứt thì bột hạt sen là thứ cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách nhanh và hiệu quả nhất. Với hàm lượng dinh dưỡng, protein, cùng các khoáng chất dồi dào, cần thiết cho cơ thể. Thì dù bạn là người ăn chay, ăn kiêng hay có chế độ tập luyện khắt khe đều hoàn toàn yên tâm khi dùng bột hạt sen hàng ngày.

#2. GIẢM SUY NHƯỢC CƠ THỂ

Không chỉ giúp cơ thể nạp nhanh các năng lượng thiết yếu mà hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt sen còn giúp cơ thể chống suy nhược cơ thể. Thực tế cho thấy, trung bình 100g hạt sen cung cấp cho cơ thể gần như đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu. Do đó, bổ sung thảo dược này có thể cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị chứng suy nhược cơ thể.

#3. KÍCH THÍCH VỊ GIÁC

Sử dụng hạt sen và bột hạt sen thường xuyên là cách kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn và cải thiện tình trạng đắng miệng sau khi ốm dậy. Có nhiều cách để bạn tận dụng điều này, vì dụ như dùng hạt sen chế biến cùng với một số loại thực phẩm lành mạnh khác như nhãn nhục, đậu xanh, nấm, các loại củ và rau xanh. Riêng bột hạt sen thì có thể pha cùng nước sôi, thêm mật ong để uống và những lúc thảnh thơi.

#4. KHÁNG VIÊM

Các chất oxy hóa và kaempferol có khả năng chống viêm mạnh, đặc biệt kích thích sụn khớp sản sinh collagen giúp duy trì độ dẻo dai và đàn hồi. Bên cạnh hai chất này, Vitamin C có trong hạt sen còn góp phần gây ức chế các enzyme gây hư hại mô sụn và xương dưới sụn để cải thiện tổn thương mô sụn và giảm đau nhức.

#5. ĐIỀU HÒA CHOLESTEROL TRONG MÁU

Như đề cập từ trên, chất xơ có trong bột hạt sen  đóng vai trò rất quan trọng trong việc giảm cholesterol trong máu để ổn định huyết áp cũng như bảo vệ sức khỏe tim. Ngoài ra, nhờ khả năng loại bỏ các chất béo không cần thiết ra bên ngoài cơ thể tốt nên chất xơ còn ngăn ngừa và giảm thiểu các vấn đề liên quan về đường ruột.

Bột hạt sen giúp năng cao và cải thiện sức khỏe hàng ngày
Bột hạt sen giúp năng cao và cải thiện sức khỏe hàng ngày

#6. LÀM CHẬM QUÁ TRÌNH LÃO HÓA

Trong hạt sen  có chứa một loại enzyme gọi là L-isoaspartyl methyltransferase. Loại enzyme này có khả năng làm chậm quá trình lão hóa cũng như phục hồi và sửa chữa các protein bị hư tổn. Đây chính là lý do vì sao mà các bác sĩ thẩm mỹ khuyến cáo nên sử dụng hạt sen và các sản phẩm từ hạt sen như bột hạt sen để chống lão hóa đồng thời giúp làn da căng mịn và đẹp hơn.

#7. HỖ TRỢ PHÒNG NGỪA NHIỄM TRÙNG ĐƯỜNG TIẾT NIỆU 

Đường triết niệu rất quan trọng đối với sức khỏe, do đó, bảo vệ đường tiết niệu để tránh khỏi các tác nhân gây hại là điều rất quan trọng. Và để thực hiện điều này thì trong hạt sen có tác dụng tăng đào thải melamine (độc tố có trong các sản phẩm từ sữa kém chất lượng, một số loại chén dĩa,…). Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong dược liệu này còn giúp làm thông đường tiểu và hạn chế tình trạng nhiễm trùng đường tiết niệu.

#8. PHÒNG NGỪA BỆNH UNG THƯ 

Hạt sen trong Đông y có tính bằng, vị ngọt, có tác dụng dưỡng tim, ích thận, khỏe tỳ. Những người bị ung thư hoặc vừa hóa trị, xạ trị xong cơ thể đang yếu nên thường xuyên ăn hạt sen. Trong hạt sen chứa một loại chất đặc biệt có tác dụng khống chế ung thư mũi, họng, ung thư tử cung, người bị ung thư phổi nhiệt thấp, ho khan đều nên ăn nhiều hạt sen. 

#9. GIÚP BÀ BẦU AN THAI

Hạt sen có rất nhiều công dụng với bà bầu khi có thể cung cấp cho thai nhi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, bao gồm canxi, protein, axit folic, pantothenic acid, đồng, sắt, kẽm, photpho,…. Và khi chuyển thể thành bột hạt sen thì đây là nguyên liệu tối ưu để bà bầu an thai khi không có nhiều thời gian cho việc bếp nút. 

Không những vậy, với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và dồi dào, hạt sen có thể cải thiện sức khỏe của mẹ bầu, thúc đẩy thai nhi phát triển toàn diện cả về thể chất và trí não. Ngoài ra, bổ sung các món ăn từ dược liệu trong thời gian thai kỳ còn giúp mẹ bầu giảm tình trạng mất ngủ, mệt mỏi và lo âu quá mức.

#10. GIÚP CẢI THIỆN SỨC KHỎE SINH LÝ NAM

Hàm lượng kẽm dồi dào có trong bột hạt sen là thành tố quan trọng để kích thích tinh hoàn sản xuất hormone testosterone từ đó giúp cải thiện số lượng – chất lượng tinh trùng và tăng ham muốn tình dục đáng kể. 

Bên cạnh đó, hạt sen còn giúp kiểm soát các yếu tố tác động xấu đến chức năng sinh lý nam như tâm lý căng thẳng, mất ngủ, suy nhược thần kinh, sức khỏe suy yếu,… Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong liên nhục còn có khả năng tiêu trừ gốc tự do, hạn chế tình trạng viêm ở cơ quan sinh lý và làm chậm quá trình mãn dục nam. 

Bột hạt sen Ông Thắng Phan Rang
Bột hạt sen Ông Thắng Phan Rang

CÁCH SỬ DỤNG BỘT HẠT SEN NGON, TIỆN, DỄ LÀM NHẤT

Có nhiều cách để chế biến bột hạt sen thành nhiều món ăn hoặc thức uống khác nhau. Ví dụ như nấu súp, nấu cháo, chè,  trộn với bột mì làm bánh, làm bánh in hạt sen, … hay pha bột với nước sôi để uống trực tiếp. Tuy nhiên, để có hương vụ thức uống ngon nhất thì bạn nên dùng nước sôi già để pha bột, dùng đũa khuấy đều tới khi bột tan hoàn toàn, không bị vón.

Lưu ý, tỉ lệ pha bột / nước điều chỉnh tùy theo sở thích, tuy nhiên không nên pha đặc quá, gây khó uống. Pha loãng quá thì vị sẽ không ngon.

Có thể thêm đường thô hoặc mật ong theo sở thích. Hoặc tốt nhất là thưởng thức hương vị tự nhiên nhất của bột hạt sen mà không thêm bất kì chất tạo ngọt nào. 

Bột sau khi pha với nước sôi nên để cho ly bột nghỉ 5-7 phút trước khi sử dụng để bột có thời gian trương nở tạo cấu trúc tốt nhất.