CHUỐI HỒNG NGUYÊN VỎ LỤA: BẠN ĐÃ NGHE VÀ THỬ?

15 / 100

Từ trước đến nay, chúng ta có thói quen bỏ vỏ chuối sau khi ăn. Thế nhưng, các nhà khoa học đã nghiên cứu và cho rằng vỏ chuối không chỉ ăn được mà nó còn rất tốt cho sức khỏe trong việc giảm thiểu các chứng bệnh nguy hiểm.

Cụ thể theo các chuyên gia dinh dưỡng, chuối có nhiều vitamin, như B giúp hệ thần kinh bớt căng thẳng, tăng khả năng tập trung…Đặc biệt là chất xơ, thứ có nhiều trong vỏ có chức năng làm no lâu, thích hợp cho ai muốn giảm cân, cải thiện sức khỏe một cách nhanh chóng, hiệu quả.

Không chỉ vitamin B, chất xơ, Kali cũng được biết đến là dưỡng chất quan trọng có trong vỏ để cân bằng chất lỏng ở tế bào trong cơ thể từ đó kiểm soát huyết áp, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Nếu thường xuyên sử dụng, vỏ chuối sẽ là thành phần quan trọng có thể loại bỏ các loại mụn thường thấy.

Với những yếu tố đặc biệt, có ích trong trái chuối, đặc biệt là phần vỏ. Cơ sở chế biến thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang đã nghiên cứu, chế biến thành công sản phẩm “Chuối hồng nguyên vỏ lụa” với hương chuối thơm đượm và vị ngọt thanh nhẹ đảm bảo sẽ cuốn hút thực khách ngay lần đầu nếm thử.

Vài nét về sản phẩm chuối hồng nguyên vỏ lụa Ông Thắng Phan Rang

Chuối là nguyên liệu rất dễ chế biến và tiện sử dụng. Tuy nhiên, đó là khi không sử dụng phần vỏ. Riêng khi dùng cả trái, đòi hỏi phải có một quy trình chế biến tỉ mỉ, khoa học và đảm bảo chất lượng về mọi mặt.

Với cơ sở chế biến thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang. Để làm ra món chuối hồng còn nguyên vỏ lụa, nguyên liệu chính phải là loại chuối sứ địa phương, trong quá trình canh tác không sử dụng hóa chất, hoàn toàn theo tự nhiên.

Chuối là một loài cây được trồng phổ biến ở vùng đất nắng – Ninh Thuận; thường được trồng ở những vùng có thổ nhưỡng đất nằm giữa đồng bằng và núi. Chuối khi chưa chín, là nguyên liệu ngon để dùng trong việc chế biến các món ăn như nấu canh, um, … hay ăn kèm với các món thịt (gà, vịt, bò, …).

Chuối chín, thường hay được dùng trực tiếp (ăn tươi), sấy khô, ép dẻo phơi nắng, làm kem, … Riêng để có một món ăn mới, thơm, ngon, bổ dưỡng, đủ đặc biệt để dùng làm quà biếu tặng, cơ sở Ông Thắng Ninh Thuận đã cho ra sản phẩm chuối hồng còn nguyên vỏ lụa.

Và để hiểu hơn về sản phẩm này, dưới đây là quy trình làm ra sản phẩm chuối hồng còn nguyên vỏ lụa của Ông Thắng Phan Rang.

Công đoạn 1: Nhận chuối nguyên liệu

Tiêu chuẩn: chuối phải đủ độ già, căng tròn.

Công đoạn 2: Ủ cho chuối chín bằng cách đặt trong thùng kín

Mục đích: Đợi cho chuối chín đủ độ ngọt và thơm.
Tiêu chuẩn: Màu sắc của vỏ chuyển vàng đều tới cuống, đạt độ ngọt và độ thơm nhất định.

Công đoạn 3: Lột lớp vỏ ngoài

Mục đích: Loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài
Tiêu chuẩn: Chuối không bị hư và để chuối sạch lớp vỏ

Công đoạn 4: Phơi /sấy đợt đầu

Mục đích: Làm bay hơi nước và miếng chuối được dẻo hơn
Tiêu chuẩn: Chuối có độ khô và độ dẻo nhất định

Công đoạn 5: Ép chuối

Mục đích: Tạo hình miếng chuối
Tiêu chuẩn: Chuối phải không bị tét ruột và miếng chuối có độ dày chuẩn.

Công đoạn 6: Phơi/sấy đợt 2

Mục đích: Làm bay hơi nước và dẻo miếng chuối.

Công đoạn 7,8: Phân loại – Dùng thử

Mục đích: Chọn lựa, sàng lọc ra những miếng chuối chưa đạt chuẩn đồng thời đảm bảo chất lượng cam kết ban đầu.
Tiêu chuẩn rất nghiêm ngặt: Về độ khô, độ dẻo, màu sắc, mùi vị, hình dạng,… Và đặc biệt không có tạp chất khác.

Công đoạn cuối là đóng gói.

Mục đích: Bảo quản sản phẩm
Tiêu chuẩn: Bao bì sạch, nguyên vẹn, đúng trọng lượng và thông tin trên bao bì phải đầy đủ.

Cách thức sử dụng, bảo quản sản phẩm chuối hồng nguyên vỏ Ông Thắng Ninh Thuận

Để giúp bạn hiểu hơn về chuối hồng nguyên vỏ lụa, dưới đây là vài thông tin hữu ích trong cách sử dụng sản phẩm, cũng như chỉ tiêu kiểm tra, bảo quản, hạn sử dụng sản phẩm của cơ sở sản xuất Ông Thắng Ninh Thuận.

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng

Độ khô: miếng chuối khô ráo, không mềm.
Độ dẻo: ruột chuối có độ dẻo và dai, không bị khô cứng.
Màu sắc: vỏ chuối có màu nâu đỏ, ruột chuối có màu trắng hoặc vàng (tùy giống chuối).
Mùi: mùi thơm đặc trưng của chuối, không có mùi chua hoặc mùi lạ khác.
Vị: vị ngọt thanh của chuối, không có vị lạ khác.
Hình dạng: chuối phơi nguyên quả, ép dẹp.
Không có tạp chất khác.

Cách bảo quản

Cách tốt nhất là chuyển chuối sang hũ kín, giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Các bạn lưu ý là nếu dùng chuối trong vòng 1 tuần thì không nên cho vào tủ lạnh, vì chuối sẽ bị cứng hơn so với để ở nhiệt độ thường.

Hạn sử dụng