11

Chuối là một loại trái cây rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt chứa nhiều vitamin B6, C và các chất chống oxy hóa. Ngoài ra trong chuối có chất xơ dồi dào… Nhiều chuyên gia cũng nhận định, với những người có thể trạng bình thường, mỗi ngày nên ăn khoảng 50 gam chuối sấy dẻo (tương đương với 1-2 trái chuối tươi) để chăm sóc tốt cho sức khỏe chính mình.

Hiểu được điều này, từ ngàn xưa, chuối ngoài việc ăn tươi, thông qua cách làm đơn giản, ông bà đã ép dẻo trái chuối, sau đó đem phơi ngô ngoài nắng để ăn vào những lúc ngồi chơi, có khách đến nhà hoặc tráng miệng sau bữa cơm.

Đến nay, cách làm đó vẫn còn, tuy nhiên chỉ hiện hữu ở những thôn quê, không xuất hiện nhiều ở thành thị. Dẫu là vậy, nhưng nhờ vị ngon, vị thơm đặc trưng với hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món chuối dẻo vẫn rất được lòng bất kỳ ai khi có dịp được mời thưởng thức.

Với mong muốn có thêm một món ăn vặt ngon lành và tiện dụng. Tại Ninh Thuận, cơ sở chế biến thực phẩm không hóa chất Ông Thắng đã chế biến ra món chuối dẻo vị gừng.

Tính đến nay, sau quá trình nghiên cứu, hoàn thiện quy trình sản xuất “chuối dẻo vị gừng”, sản phẩm đã được người tiêu dùng đón nhận như một sản phẩm ngon và bổ ích cho sức khỏe thường ngày.

Cách thức làm ra món chuối dẻo vị gừng NGON, THƠM, CHẤT LƯỢNG của cơ sở Ông Thắng Phan Rang.

Để làm ra món chuối dẻo vị gừng, nguyên liệu chính là giống chuối sứ (chuối xiêm) bản địa của Ninh Thuận, được trồng và canh tác hoàn toàn không sử dụng hóa chất nông nghiệp.

Quy trình sản xuất trải qua hàng chục công đoạn hết sức tỉ mỉ. Đầu tiên là việc chọn lựa nguồn nguyên liệu sạch đạt chuẩn. Có thể nói, đây là công đoạn quan trọng nhất. Để đảm bảo chất lượng, cơ sở Ông Thắng luôn chọn những trái chuối căng tròn, đủ độ ngọt và tươi nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng như ý muốn.

Chuối sau khi sàng lọc nguyên liệu kỹ càng, là công đoạn lột vỏ nhằm loại bỏ sạch vỏ chuối, đồng thời loại đi những quả kém chất lượng, hư hỏng. Mang đi rửa thật sạch rồi ép. Trải qua 2 giai đoạn phơi/sấy, giai đoạn 1 sau công đoạn ép chuối, nhằm loại bỏ nước, tạo độ dẻo, thơm cho từng miếng chuối. 

Công đoạn tẩm nước gừng là bước quan trọng để tạo nên hương vị khác biệt. Sau khi tẩm đều, tiến hành phơi/sấy lần 2 trước khi thu được thành phẩm cuối cùng. 

Tiếp đến là công đoạn phân loại, cơ sở đã rất tỉ mỉ kiểm tra từng miếng chuối và loại bỏ đi những phần không đạt chất lượng thông qua các chỉ tiêu chất lượng nghiêm ngặt. Thử cảm quan là bước quan trọng cuối cùng để đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn như cam kết. 

Sau cùng là công đoạn đóng gói thành phẩm trước khi xuất ra thị trường với các tiêu chí đảm bảo bao bì sạch, nguyên vẹn, đúng trọng lượng và thông tin trên bao bì đầy đủ. 

Qua thực tế sử dụng, khi sản phẩm đưa tới tay người tiêu dùng, cơ sở đã nhận lại nhiều đánh giá tích cực. Bằng sự đồng bộ trong khâu chọn lựa nguyên liệu và chăm chút tỉ mỉ trong quá trình sản xuất, cơ sở đã tạo ra món Chuối sấy dẻo có vị gừng đẹp mắt và ngon miệng. Đặc biệt việc đảm bảo sức khỏe luôn được cơ sở ưu tiên hàng đầu. 

Cách thức bảo quản, sử dụng sản phẩm chuối dẻo vị gừng

Nhằm giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về “Chuối dẻo vị gừng”, dưới đây là một số thông tin hữu ích trong cách dùng, cũng như cách kiểm định chất lượng, bảo quản, hạn dùng,… của cơ sản xuất thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang.

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng

  • Xét về độ khô: miếng chuối ráo tay, sờ không ướt, không mềm
  • Độ dẻo: miếng chuối có độ dẻo và dai, không bị khô cứng.
  • Cảm quan về màu sắc: chuối có màu từ vàng sáng tới vàng sẫm, không có màu đen.
  • Mùi: mùi thơm đặc trưng của chuối dẻo, không có mùi chua hoặc mùi lạ khác.
  • Vị: vị ngọt tự nhiên của chuối, không có vị lạ khác.
  • Hình dạng : miếng chuối ép từ nguyên quả. Có thể có miếng nhỏ nửa quả chiếm tỉ lệ < 10%
  • Không có các tạp chất khác. 

Cách bảo quản 

  • Sau khi mở gói, hãy chuyển chuối sang hũ kín, giữ trong ngăn mát tủ lạnh. 
  • Nếu dùng chuối trong vòng 1 tuần thì không nên cho vào tủ lạnh, vì chuối sẽ bị cứng hơn so với để ở nhiệt độ thường.

Hạn sử dụng

  • Sử dụng sản phẩm tốt nhất trong vòng 2 tháng kể từ khi đóng gói.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *