CHẾ BIẾN CANH CÁ NẤU MĂNG KHÔ NHƯ THẾ NÀO LÀ NGON?

Canh cá nấu măng khô là món ăn đã quá đỗi quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Một món ăn thơm ngon được các bà nội trợ yêu thích vì dễ chế biến cũng như các đấng mày râu thích lai rai sau mỗi giờ làm. Và nếu bạn cũng yêu thích món này nhưng không biết chế biến sao cho ngon thì bài viết dưới đây sẽ rất bổ ích.

MÓN CANH CÁ NẤU MĂNG KHÔNG CÓ KHÓ LÀM?

Cũng như bao món canh khác, món canh cá nấu măng khô không quá đòi hỏi về cách chế biến cầu kỳ mà thay vào đó càng đơn giản thì càng ngon. Quan trọng là nguyên liệu măng khô và cá được chọn để nấu nhất định phải là nguyên liệu tươi sống, chất lượng.

CÁCH NẤU MÓN CANH CÁ NẤU MĂNG KHÔ NGON & ĐƠN GIẢN

Để chế biến món canh cá nấu măng khô, trước hết bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được đề cập phía dưới và thực hiện các bước theo cách hướng dẫn.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

• Măng khô: 150gr – 250gr (tùy theo khẩu phần gia đình bạn).

• Cá tươi (cá rô, cá lóc, cá chép, cá diêu hồng, …): 500gr – 700gr (tùy theo sở thích và khẩu phần).

• Ớt: 2-3 trái.

• Dầu ăn: 1 muỗng cafe.

• Cà chua: 2 quả.

• Thơm: 200gr-250gr.

• Me:100gr.

• Đường + muối + nước mắm nhỉ.

• Rau ngổ + hành lá + rau mùi tàu (ngò gai).

CHẾ BIẾN MÓN CANH CHUA NẤU MĂNG

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Măng khô: đem rửa sạch và ngâm trong nước từ 10 – 15 phút để cho măng nở. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.

• Cá: Đánh vẫy, rửa sạch với muối, để ráo.

• Ớt: xắt lát thành miếng nhỏ.

• Hành tím (củ): bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Cà chua + thơm: xắt miếng vừa ăn theo chiều dọc.

• Rau ngổ + hành lá + rau mùi tàu (ngò gai): rửa sạch, xắt cọng dài dùng để nêm canh khi chín.

• Me hột: dùng nước lạnh hoặc nước nóng dầm lấy nước.

Bên cạnh các gia vị và nguyên liệu này, bạn có thể sử dụng thêm gừng, lá thì là, mẻ để chế biến món canh. Điều này tùy thuộc theo khẩu vị cũng như sở thích mỗi người.

Bước 2: Chế biến

Dùng nồi nấu canh bắt trên bếp, bật lửa chờ nồi nóng thì cho dầu ăn vào để phi thơm hành tím. Cho nước me đã lấy trước đó vào, cho thêm nước lạnh theo lượng vừa đủ, tăng lửa lớn, đun sôi.

Trong khi chờ nước sôi, đem cá chiên (ráng) sơ với dầu ăn để thịt cá săn lại.

Nước sôi, lần lượt bỏ cá đã sơ chế trước đó, cà chua, thơm, măng khô, ớt và nêm các gia vị sao cho vừa ăn. 

Chờ canh sôi một lần nữa thì giảm lửa xuống mức nhỏ rồi nêm nêm lại một lần nữa vị canh đã đảm bảo 4 yếu tố chua thanh, có chút dịu ngọt, cay nhẹ và thơm đặc trưng của măng rừng hay chưa. Nếu rồi thì tắt bếp và cho hành lá, rau ngổ và rau mùi tàu vào để tặng thêm vị thơm cho món canh. Nếu chưa thì nêm sao cho vừa vị rồi thực hiện bước như trên.

• Lưu ý: Măng khô là nguyên liệu đã được làm chín từ trước, khi nấu cũng đã được ngâm với nước cho nở mềm nên không cần phải nấu quá lâu. 

>>> Xem thêm: MĂNG LE KHÔ PHƯỚC BÌNH – SẢN PHẨM CỦA THỰC PHẨM KHÔNG HÓA CHẤT ÔNG THẮNG PHAN RANG

Bước 3: Thưởng thức

Có nhiều cách để thưởng thức món canh cá nấu măng khô ngon. Có thể là múc ra tô và dùng trực tiếp sau khi chế biến xong. Hoặc bắt trên nồi lửa than, hoặc nồi nấu lẩu chuyên dùng để ăn từ từ.

Canh ăn ngon nhất là chấm kèm với nước mắm nhĩ dầm ớt. Gấp một miếng cá, thêm một miếng măng, sau đó chấm sơ vào nước mắm ớt rồi ăn với cơm nóng. Những ngày chiều se lạnh, mưa dầm hay gia đình quay quần bên nhau, món canh chua cá nấu măng khô như một câu chuyện đề bàn tán đầy thú vị.

Trên đây là cách chế biến canh cá nấu măng khô ngon, đơn giản nhất mà bạn có thể tham khảo. Món rất ngon và tốt cho sức khỏe. Do đó khi có thời gian rảnh, hãy nên chế biến món này để bữa cơm gia đình thêm vui và ý nghĩa. Chúc bạn thành công.