CÁCH NẤU BÁNH CANH BỘT XẮT ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Bánh canh bột xắt luôn là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chúng ta. Món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng hương vị lưu luyến khó quên. Cùng Ông Thắng thử ngay cách nấu bánh canh tại nhà.

BÁNH CANH BỘT XẮT (3TẺ: 1NẾP)
Mình thích sợi bánh canh hơi dẻo dai, mà xưởng đã hết bột năng nên hôm rồi đã nhào bột tẻ pha nếp để làm sợi bánh canh xắt, kết quả là sợi bánh canh dẻo dai, không bị nát ạ:
– Phi hành thơm, cho thịt tôm vào xào thơm, nêm xíu mắm rồi cho nước vào đủ dùng, nấu sôi (nước dùng nấu tùy ý).
– Bột tẻ và nếp theo tỉ lệ 3:1, thêm xíu muối và tiêu vào bột, trộn đều. Cho nước dùng từng ít vào dùng đũa đảo bột cho đều, sau đó dùng tay nhào cho tới khi thành khối bột dẻo, không dính.
– Ngắt từng cục bột, vo dài, rồi ép dẹp lên thớt (để chống dính thì rắc 1 ít bột khô/ hoặc là nhúng tay và dao cắt vào nước cho nướt), cắt từng sợi bột thả luôn vào nồi nước dùng đang sôi (hoặc cho vào đĩa có trộn xíu bột khô để chống dính, xong thì cho vào nồi nước lèo 1 lần).
Nấu nước lèo sôi lại, cho sợi bánh canh chín, nêm nếm vừa ăn.
– Cho hẹ tươi sắt nhuyễn vào, tắt bếp và măm măm nồi bánh canh bột xắt thôi.
…
Bột làm bánh xưởng đang có tại đây: https://ongthang.com/combo-bot-lam-banh/ (mua combo rẻ hơn mua lẻ 10% ạ)
Hoặc https://shopee.vn/cssx_ongthang