CÁCH LÀM BÁNH HẠT SEN NGON NHẤT, ĐƠN GIẢN NHẤT

13

Hạt sen là nguyên liệu quý rất tốt trong việc nâng cao và cải thiện sức khỏe. Có nhiều cách để chế biến và sử dụng nguyên hạt sen như nấu cháo, hầm thịt, làm sữa, … hay làm bánh để thưởng trà cũng là điều được nhiều người ưa thích. Và nếu bạn đang tìm một công thức làm bánh hạt sen ngon thì có thể tham khảo gợi ý trong bài dưới đây.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Bánh hạt sen sử dụng nguyên liệu chính là hạt sen do đó việc chuẩn bị thêm các nguyên liệu phụ không nhiều, gồm:

  • 500g hạt sen (hạt sen tươi, sen lứt khô, bột hạt sen).
  • 150g đường.
  • Bột nếp.
  • Sữa đặc (hoặc sữa tươi).
  • 2 ống vani
  • Dầu ăn.
Hạt sen
Hạt sen

CÔNG THỨC LÀM BÁNH HẠT SEN NGON NHẤT

Trước khi làm bánh hạt sen, bạn có thể chọn 1 trong các nguyên liệu sen (hạt sen tươi, sen lứt khô, bột hạt sen) để chế biến. Nếu sử dụng hạt sen tươi và hạt sen khô (hay còn gọi là sen lứt khô) thì bước đầu tiên là bạn ngâm với nước cho hạt sen mềm, loại bỏ tâm sen và phần đầu đen. Riêng nếu sử dụng bột hạt sen thì bạn có thể bắt đầu từ bước 2 theo gợi ý phía dưới.

Bước 1: SƠ CHẾ HẠT SEN

Cách làm như trên, ngâm hạt sen trong nước để hạt sen mềm sau đó loại bỏ tâm sen và phần đầu đen.

Bước 2: NẤU HẠT SEN

  • Sen sau quá trình ngâm với nước sẽ vớt ra để ráo nước, rồi tiếp tục nấu đến khi nào cho chín mềm. 
  • Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hạt sen. Lưu ý đổ nhiều nước để xay thành dạng sữa, nhưng đừng quá lòng.
  • Tiếp tục nấu sữa hạt sen trên lửa. Thêm đường theo ý và nấu đến khi nào hạt sen sánh lại thành dạng bột, có độ dẻo và kết dính.

Bước 3: NẤU BỘT NẾP CHO SÁNH LẠI

Bột nếp là thứ kết dính đồng thời cũng là yếu tố giúp bánh sen thơm và dẻo hơn. Trước khi đem trộn với hạt sen đã được xay nhuyễn, bạn dùng 200g bột nếp nấu trên lên cho sánh lại.

Bánh hạt sen đa vị
Bánh hạt sen đa vị

BƯỚC 4: TRỘN CÁC NGUYÊN LIỆU VỚI NHAU

  • Trộn bột nếp và hạt sen đã nấu sánh lại với nhau. Thêm một chút dầu ăn, sau đó tiếp tục sênh trên lửa đến khi nào thành một khối bánh dẻo, chạm tay vào thấy khô ráo là được.

BƯỚC 5: TẠO HÌNH BÁNH

Vo bột thành hình tròn sau đó bỏ vào khuôn và ép chặt. Thế là có ngay món bánh hạt sen thơm, ngon, dẻo để thưởng thức.

Trên đây là công thức làm món bánh hạt sen ngon, đơn giản mà bạn có thể tham khảo để thực hiện khi có thời gian. Chúc bạn thành công.

VÀI LƯU Ý CẦN BIẾT KHI LÀM MÓN BÁNH HẠT SEN

  • Ngâm đậu mềm trước khi nấu là điều rất cần thiết để làm ra món bánh đậu xanh thơm, ngon, mịn, nhuyễn.
  • Ngoài việc dùng đậu xanh bóc vỏ để chế biến thì bạn có thể sử dụng BỘT HẠT SEN đã được làm chín. Điều này sẽ làm giảm đi công đoạn ngâm và nấu đậu.
  • Quá trình nấu chín bột hạt sen cần chú trọng về lửa. Không nên nấu bột trên lửa lớn mà chỉ riêu riêu hoặc nhỏ vừa phải, hoặc tốt nhất là nấu trên lửa than.
  • Ép bánh là cộng đoạn tương đối dễ, nhưng để có món bánh ngon phải ép đều, chặt để bánh không vỡ khi ăn.
  • Bánh đậu xanh có thể ăn bất kỳ vào lúc nào, tuy nhiên ăn bánh khi uống trà là ngon nhất.