16

Ngũ cốc hiểu nôm na là tên gọi để chỉ 5 loại thực vật khác nhau với hạt có thể dùng được sau khi chế biến. Về sau, tên gọi ngũ cốc trở thành từ dùng chung cho các cây lương thực như mè, lúa mì, gạo lứt hay sản phẩm chính thu được từ chúng mà thông thường là các loại đậu như đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, … 

Theo tên gọi và cách hiểu là vậy. Tuy nhiên, trong thực tế khi chế biến, thành phần trong ngũ cốc có thể được kết hợp nhiều hơn thế  để tạo tính đặc trưng, cuốn hút và đa dạng. Điển hình cho điều này có thể kể đến bột ngũ cốc hỗn hợp, sản phẩm được chế biến từ nhiều loại hạt khác nhau bao gồm cả hạt sen mà không dừng lại ở các loại hạt kể trên.

Bằng điều này nên khi so với nhiều sản phẩm khác được làm từ hạt của các cây lương thực. Bột ngũ cốc hỗn hợp có thể dùng cho tất cả mọi lứa tuổi và thành phần như bà mẹ có thai, trẻ em ăn dặm, người già, thanh niên nhờ thành phần dinh dưỡng đa dạng và phong phú.

Đặc biệt, bột ngũ cốc lành tính, rất giàu chất xơ, rất tốt để uống thay cho bữa sáng hoặc dùng cho bữa lỡ. Riêng với trẻ em khi sử dụng sẽ không bị các vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón, khó tiêu, chướng bụng.

Và để hiểu hơn về sản phẩm bột ngũ cốc hỗn hợp. Thông tin sản phẩm bột ngũ cốc Ông Thắng Phan Rang dưới đây sẽ đề cập đầy đủ hơn những tiện ích, công dụng cũng như quy trình chế biến, sản xuất sản phẩm.

Bột ngũ cốc hỗn hợp Ông Thắng Phan Rang – Sản phẩm tổng hợp từ 8 loại hạt bổ dưỡng

Tọa lạc tại Hẻm 98/13B Trương Định, khu phố 8, phường Mỹ Bình, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. Ông Thắng được biết đến là cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm không hóa chất uy tin, chất lượng với nhiều sản phẩm được nhiều khách hàng lựa chọn.

Với quy trình chế biến hoàn toàn bằng phương thức thủ công, truyền thống nhằm đảm bảo tốt nhất cho chất lượng.Tính đến thời điểm hiện tại, cơ sở sản xuất Ông Thắng Phan Rang đã nghiên cứu, chế biến và sản xuất nhiều sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe. Trong đó, bột ngũ cốc hỗn hợp là một điển hình.

Điểm nhấn của sản phẩm này là được chọn lựa nguyên liệu kỹ lượng từ phương thức canh tác không sử dụng chất hóa học. Trước khi đưa vào quy trình chế biến, nguyên liệu phải qua các bước kiểm tra chất lượng, từng bước một.

So với các sản phẩm bột ngũ cốc của nhiều cơ sở khác. Sản phẩm bột ngũ cốc của Ông Thắng Phan Rang sử dụng nhiều gạo lứt, hạt sen và đa dạng các loại đậu chứa nhiều dinh dưỡng như đậu xanh và đậu đỏ. Đây cũng là yếu tố tạo nên điểm riêng cho sản phẩm khi mùi vị chứa nhiều hương thơm đặc trưng không nhầm lẫn.

Thông tin nguyên liệu sản xuất bột ngũ cốc

  • Xuất xứ: Ninh Thuận, Quảng Nam, Daklak, KonTum. 
  • Giống: tất cả đều không biến đổi gen. 
  • Các loại đậu hạt, mè, nếp lứt là giống bản địa, người trồng tự để lại giống.
  • Gạo lứt tím giống lai.
  • Sen: giống sen hồng đã trồng tại địa phương từ hơn 20 năm.

Quy trình trồng

  • Sen: có sử dụng phân tổng hợp NPK và phân vi lượng, không sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.
  • Các nguyên liệu khác: không sử dụng phân hóa học và hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.

Quy trình sản xuất bột ngũ cốc hỗn hợp của Ông Thắng Phan Rang

  • Hạt sen lứt bỏ tâm => Ngâm => Hấp chín => Phơi khô => Rang => Hạ thổ => Sàng xảy => Nghiền bột.
  • Đậu hạt các loại => Ngâm => Ủ > Hấp chín => Phơi khô => Rang => Hạ thổ => Sàng xảy => Nghiền bột. 

Riêng đậu nành loại bỏ vỏ trước khi nghiền bột.

  • Gạo lứt tím, nếp cẩm lứt => Ngâm => Ủ => Hấp chín => Phơi khô => Rang => Hạ thổ => Sàng xảy => Nghiền bột. 
  • Mè đen => Đãi sạn => Hấp chín => Phơi khô => Rang => Hạ thổ => Chà bớt vỏ => Sàng xảy.

Cuối cùng: phối trộn bột các loại và mè theo công thức, nghiền mịn => Làm nguội.

Mô tả sản phẩm

  • Bột hạt ngũ cốc hỗn hợp độ mịn cao, màu xám, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh của các loại hạt.

Trên đây là quy trình sản xuất bột ngũ cốc hỗn hợp 8 loại hạt (bao gồm đậu nành). Song cùng với sản phẩm này, cơ sở Ông Thắng Ninh Thuận còn có bột ngũ cốc 7 loại hạt (không có đậu nành). Việc có hai sản phẩm này là vì lý do một số khách hàng bị dị ứng với đậu nành, cũng như tùy theo sở thích của mỗi người khi sử dụng.

 

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng

  • Độ khô: bột khô rời, không vón cục.
  • Màu sắc: màu xám. 
  • Mùi: mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh, mùi khét.
  • Vị: vị ngọt và béo, không có vị lạ khác.
  • Độ mịn: bột mịn, đều.
  • Tạp chất: không chứa tạp chất khác.

Bảo quản 

  • Chuyển bột từ bao bì giấy sang bao bì kín hơi (hũ/túi nylon) ngay sau khi nhận được sản phẩm. 
  • Giữ bột ở nơi khô ráo, thoáng mát. 

Hạn sử dụng

  • Sử dụng tốt nhất trong vòng 4 tháng kể từ ngày đóng gói.

Hướng dẫn sử dụng

  • Bột dùng để uống thay cho bữa sáng hoặc dùng cho bữa lỡ.
  • Bột ngũ cốc hỗn hợp lành tính, có thành phần dinh dưỡng đa dạng và phong phú, có thể dùng cho tất cả mọi lứa tuổi và thành phần: bà mẹ có thai, trẻ em ăn dặm, người già, thanh niên.
  • Đặc biệt, bột ngũ cốc rất giàu chất xơ, kinh nghiệm cho thấy trẻ em dùng bột không bị các vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón.
  • Lưu ý: không dùng cho người bị dị ứng với đậu nành. 

Cách 1: Pha bột bằng nước sôi

  • Dùng nước sôi già để pha bột, dùng đũa khuấy đều tới khi bột tan hoàn toàn, không bị vón.
  • Tỉ lệ pha bột / nước điều chỉnh tùy theo sở thích, tuy nhiên không nên pha đặc quá, gây khó uống. Pha loãng quá thì vị sẽ không ngon.
  • Thêm đường thô hoặc mật ong theo sở thích. Hoặc tốt nhất là thưởng thức hương vị tự nhiên nhất của bột mà không thêm bất kỳ chất tạo ngọt nào.
  • Để cho ly bột nghỉ 5-7 phút trước khi sử dụng để bột có thời gian trương nở tạo cấu trúc tốt nhất.

Cách 2: Nấu bột trên bếp

  • Có thể hòa tan bột với nước lạnh sau đó nấu chín trên bếp. 

Điểm khác biệt của sản phẩm?

  • Bột làm từ đậu hạt đã được kích hoạt mầm nên chất dinh dưỡng dễ tiêu hóa hơn, vị ngọt hơn. Do đó, không cần hoặc hạn chế dùng đường bổ sung.
  • Các nguyên liệu làm bột đã được đồ chín nên bột trương nở tạo cấu trúc tốt, không bị chai bột và dễ tiêu.

Thông tin về cơ sở sản xuất Ông Thắng Phan Rang

  • Địa chỉ: Hẻm 98/13B Trương Định, khu phố 8, phường Mỹ Bình, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
  • Liên hệ: 0866 06 06 36 (Ms Xuân Huyền).
  • Email: ongthangphanrang@gmail.com
  • Website trực tuyến: Ongthang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *