BỘT HẠT SEN

Thành phần

• 100% hạt sen lứt còn nguyên vỏ lụa, đã loại bỏ tâm sen.

Thông tin nguyên liệu

• Xuất xứ: Ninh Thuận.
•  Giống: sen hồng.
• Quy trình trồng: có sử dụng phân tổng hợp NPK và phân vi lượng, không sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.

Quy trình sản xuất

• Hạt sen lứt khô bỏ tâm >> Ngâm >> Hấp chín >> Phơi khô >> Rang >> Hạ thổ >> Sàng xảy >> Nghiền bột.
• Cơ sở sản xuất CSSX Ông Thắng, khu phố 8, p Phước Mỹ, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.

Mô tả sản phẩm

• Bột hạt sen siêu mịn, màu trắng ngà, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh.

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng

1) Độ khô: bột khô rời, không vón cục.
2) Màu sắc: màu trắng ngà.
3) Mùi: mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của bột sen, không có mùi tanh, mùi khét.
4) Vị: vị ngọt và béo, không có vị lạ khác.
5) Độ mịn: bột siêu mịn, đều. Sờ tay không thấy hạt.
6) Tạp chất: không chứa tạp chất khác.

Bảo quản

• Chuyển bột từ bao bì giấy sang bao bì kín hơi (hũ/túi nylon) ngay sau khi nhận được sản phẩm.
• Giữ bột ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Hạn sử dụng

• Sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày đóng gói.

Hướng dẫn sử dụng

• Bột dùng để uống thay cho bữa sáng hoặc dùng cho bữa lỡ.
• Hạt sen là thực phẩm lành tính, có thể dùng cho tất cả mọi lứa tuổi, thành phần: bà mẹ có thai, trẻ em ăn dặm, người già, thanh niên.Đặc biệt tốt cho những người bị suy nhược cơ thể.

Cách 1: pha bột bằng nước sôi:

• Dùng nước sôi già để pha bột, dùng đũa khuấy đều tới khi bột tan hoàn toàn, không bị vón.
  Tỉ lệ pha bột / nước điều chỉnh tùy theo sở thích, tuy nhiên không nên pha đặc quá, gây khó uống. Pha loãng quá thì vị sẽ không ngon.
• Thêm đường thô hoặc mật ong theo sở thích. Hoặc tốt nhất là thưởng thức hương vị tự nhiên nhất của bột hạt sen mà không thêm bất kì chất tạo ngọt nào.
• Để cho ly bột nghỉ 5-7 phút trước khi sử dụng để bột có thời gian trương nở tạo cấu trúc tốt nhất.

Cách 2: nấu bột trên bếp:

• Có thể hòa tan bột với nước lạnh sau đó nấu chín trên bếp.
• Ngoài ra bột hạt sen còn có thể dùng làm chất tạo đặc cho cháo, súp, chè.
• Trộn với bột mì để làm bánh
• Làm bánh in sen
  …

Điểm khác biệt của sản phẩm?

• Ninh Thuận là tỉnh có cường độ và thời gian chiếu sáng của mặt trời cao và dài nhất cả nước. Do đó, các cây trồng lấy tinh bột cho chất lượng tinh bột rất tốt, trong đó có cây sen.
• Chỉ những hạt sen già đã chuyển sang màu nâu và đen mới được lựa chọn để làm bột sen, nhằm đảo bảo chất lượng tinh bột được hoàn thiện và sen không bị sượng.
• Hạt sen trước khi rang đã qua công đoạn hấp chín, nên bột sen không bị chai, trương nở tốt và dễ tiêu.

Tác dụng của bột hạt sen

• Theo đông y, hạt sen được coi là thượng phẩm, đồng thời là 1 vị thuốc quí với nhiều tính năng chữa bệnh.
• Theo số liệu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ thì hạt sen rất giàu protein, ma-nhê, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng chất béo bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Cụ thể, kết quả kiểm nghiệm trong 100g bột hạt sen Ông Thắng có 63.8g carbohydrate, 22.9g protein, nhưng chỉ có 2.15g chất béo, còn lại là các thành phần khác như: độ ẩm (6.8g), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho). Ngoài ra, hạt sen còn giàu chất xơ (14g) lại không chứa đường.