BỘT GẠO LỨT TÍM – MÈ ĐEN

THÔNG TIN SẢN PHẨM & QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT GẠO LỨT TÍM-MÈ ĐEN

• Thành phần Gạo lứt tím (95%), mè đen (5%)

Thông tin nguyên liệu

• Xuất xứ: Quảng Nam.
• Giống: không biến đổi gen.
• Gạo tím giống lai.
• Mè đen giống bản địa, tự để giống.
• Quy trình trồng: không sử dụng phân hóa học, thuốc cỏ và hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.

Quy trình sản xuất

• Gạo lứt tím, nếp cẩm lứt >> Ngâm >> Ủ >> Hấp chín >> Phơi khô >> Rang >> Hạ thổ >> Sàng xảy >> Nghiền bột.
• Mè đen >> Đãi sạn >> Hấp chín >> Phơi khô >> Rang >> Hạ thổ >> Chà bớt vỏ >> Sàng xảy.
• Phối trộn bột gạo và mè đã rang theo công thức, nghiền mịn >> Làm nguội.

Cơ sở sản xuất

• CSSX Ông Thắng, địa chỉ:  khu phố 8, p Phước Mỹ, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.

Mô tả sản phẩm

• Bột gạo lứt tím-mè đen độ mịn cao, màu xám tím, mùi thơm đặc trưng của mè và vị ngọt của gạo.

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng

1) Độ khô: bột khô rời, có thể bị vón cục nhẹ nếu bị nén ép do mè có chứa chất béo.
2) Màu sắc: màu xám tím.
3) Mùi: mùi thơm đặc trưng của mè, không có mùi tanh, mùi khét.
4) Vị: vị ngọt nhẹ, không có vị lạ khác.
5) Độ mịn: bột mịn, đều.
6) Tạp chất: không chứa tạp chất khác.

Bảo quản

• Chuyển bột từ bao bì giấy sang bao bì kín hơi (hũ/túi nylon) ngay sau khi nhận được sản phẩm.
• Giữ bột ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Hạn sử dụng

• Sử dụng tốt nhất trong vòng 4 tháng kể từ ngày đóng gói.

Hướng dẫn sử dụng

• Bột dùng để uống thay cho bữa sáng hoặc dùng cho bữa lỡ.
• Bột lành tính, có thể dùng cho tất cả mọi lứa tuổi và thành phần: bà mẹ có thai, trẻ em ăn dặm, người già, thanh niên. Đặc biệt, bột gạo lứt tím-mè đen cung cấp canxi từ mè đen giúp chắc khỏe xương, chất chống oxy-hóa và chất xơ từ gạo lứt, có tác dụng tốt cho những trường hợp bị các vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón.

Cách 1: pha bột bằng nước sôi

• Dùng nước sôi già để pha bột, dùng đũa khuấy đều tới khi bột tan hoàn toàn, không bị vón.
  Tỉ lệ pha bột / nước điều chỉnh tùy theo sở thích, tuy nhiên không nên pha đặc quá, gây khó uống. Pha loãng quá thì vị sẽ không ngon.
• Thêm đường thô hoặc mật ong theo sở thích. Hoặc tốt nhất là thưởng thức hương vị tự nhiên nhất của bột mà không thêm bất kì chất tạo ngọt nào.
• Để cho ly bột nghỉ 5-7 phút trước khi sử dụng để bột có thời gian trương nở tạo cấu trúc tốt nhất.

Cách 2: nấu bột trên bếp

• Có thể hòa tan bột với nước lạnh sau đó nấu chín trên bếp.

Điểm khác biệt của sản phẩm ?

• Nguyên liệu làm bột đã được đồ chín nên bột trương nở tạo cấu trúc tốt, không bị chai bột và dễ tiêu.