BỘT ĐẬU XANH CÓ NGON NHƯ BỘT NGŨ CỐC

14

Đậu xanh được biết đến là loại hạt dinh dưỡng, có tính mát giúp ích trong việc thanh nhiệt, giảm cân, trị mụn đặc biệt là hỗ trợ trong việc trị các chứng bệnh thường gặp như đi tiểu khó, nhức đầu, cảm sốt hay đái tháo đường. Chính từ điều này, mà trong cuộc sống hàng ngày, đậu xanh được sử dụng như một dược phẩm để nâng cao và cải thiện sức khỏe.

Có rất nhiều cách để chế biến hạt đậu xanh theo ý thích. Nấu nước uống, nấu chè, hầm thịt, hầm sôi, … hay làm theo dạng bột để uống cũng là một cách được nhiều người yêu thích vì không phải tốn nhiều thời gian khi rảnh rỗi. Và nếu bạn đang tìm cho mình một sản phẩm làm từ nguyên liệu tốt cho sức khỏe này thì bột đậu xanh của Ông Thắng Phan Rang là điều nên quan tâm.

BỘT ĐẬU XANH ÔNG THẮNG PHAN RANG CÓ GÌ NGON?

Vốn khi nói về hạt đậu xanh và những công dụng thì có nhiều điều để nói. Tuy nhiên, chung quy lại thì đây là loại hạt có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và rất tiện để sử dụng trong nhiều cách.

Như đề cập từ trên, việc dùng đậu xanh chế biến theo dạng bột để uống là cách giảm thiểu thời gian cho người bận rộn, đồng thời là cách nạp năng lượng vào cho sức khỏe một cách nhanh nhất.

Bột đậu đen xanh lòng
Bột đậu đen xanh lòng

Hiểu được điều này, cơ sở sản xuất thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang đã nghiên cứu và cho ra quy trình chế biến theo phương thức truyền thống nhằm cho ra chất lượng sản phẩm cao nhất.

Tuy nhiên, khác với những sản phẩm đang có mặt trên thị trường hiện nay, sản phẩm bột đậu xanh của Ông Thắng Phan Rang chế biến theo quy trình có nhiều sự khác biệt, dựa trên kinh nghiệm và nghiên cứu thực tiễn.

Cụ thể, đậu xanh trước khi đưa vào chế biến đã được kích hoạt mầm nên chất dinh dưỡng có trong đậu xanh khi sử dụng sẽ dễ tiêu hóa và vị ngọt hơn. Quan trọng hơn cả là nguyên liệu làm bột đã được hấp chín nên bột trương nở tạo cấu trúc tốt, không bị chai bột.

Tại sao làm bột từ đậu kích hoạt mầm?

Trong các loại hạt cốc có chứa các chất dinh dưỡng dự trữ cho phôi như: protein, glucid, lipid…dưới dạng chuỗi polymer dài. Trong quá trình ủ mầm xảy ra quá trình kích hoạt các enzym thủy phân các đại phân tử trên thành những chất ngắn hơn, dễ tiêu hóa hơn, mục đích là sẵn sàng cho phôi sử dụng, ở đây là cho người sử dụng.

Đậu đen xanh lòng
Đậu đen xanh lòng

Trong đậu xanh có các đại phân tử protein được phân giải thành các acid amin. Các chuỗi tinh bột dài cắt ngắn thành dextrin, maltose.., các đường đa nhưng cấu tạo phân tử ngắn hơn chuỗi của tinh bột. Các đường này là đường tự nhiên, vì vậy sẽ tạo độ ngọt tự nhiên cho bột đậu, có thể dùng không đường hoặc hạn chế lượng đường bổ sung.

Lipid có trong đậu xanh khi được kích hoạt mầm sẽ được phân giải thành glycerin và các acid béo. Ngoài ra trong quá trình ngâm và ủ mầm, các chất ức chế dinh dưỡng cũng đồng thời được loại bỏ. Tóm lại, ủ mầm các loại đậu nhằm làm cho thành phẩm bột ngũ cốc để có  vị ngon hơn và dễ tiêu hơn.

Thông tin chung về nguyên liệu, giống xuất xứ và quy trình trồng

  • Thành phần: Đậu xanh.
  • Thông tin nguyên liệu
  • Xuất xứ: Đaklak/Quảng Nam.
  • Giống: không biến đổi gen. 
  • Giống bản địa, hạt nhỏ, người trồng tự để lại giống.
  • Quy trình trồng: không sử dụng phân hóa học, thuốc trừ cỏ và hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.

Quy trình sản xuất bột đậu xanh Ông Thắng Phan Rang

Đậu xanh: Ngâm => Ủ => Hấp chín => Phơi khô => Rang => Hạ thổ => Sàng sảy => Nghiền mịn. 

Cơ sở sản xuất: CSSX Ông Thắng, địa chỉ: khu phố 8, p Phước Mỹ, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.

Mô tả sản phẩm: Bột đậu xanh độ mịn cao, màu xám xanh nhẹ, mùi thơm và vị ngọt thanh đặc trưng.

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng

  • Độ khô: bột khô rời, không vón cục.
  • Màu sắc: màu xám xanh nhẹ. 
  • Mùi: mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh, mùi khét.
  • Vị: vị ngọt và bùi, không có vị lạ khác.
  • Độ mịn: bột mịn, đều.
  • Tạp chất: không chứa tạp chất khác.

Thông tin bảo quản + hạn sử dụng + hướng dẫn sử dụng

Bảo quản

  • Chuyển bột từ bao bì giấy sang bao bì kín hơi (hũ/túi nilon) ngay sau khi nhận được sản phẩm. Giữ bột ở nơi khô ráo, thoáng mát. 

Hạn sử dụng

  • Sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày đóng gói.

Hướng dẫn sử dụng 

  • Bột dùng để uống thay cho bữa sáng hoặc dùng cho bữa lỡ.
  • Bột đậu xanh mát, lành tính, có thể dùng cho tất cả mọi lứa tuổi và thành phần: bà mẹ có thai, trẻ em ăn dặm, người già, thanh niên. Đặc biệt, bột đậu xanh giàu protein và chất xơ, kinh nghiệm cho thấy trẻ em dùng bột không bị các vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón.
  • Có thể dùng bột đậu xanh làm bánh in ăn liền, rất thơm ngon.

Hướng dẫn sử dụng bột đậu xanh Ông Thắng Phan Rang

Cách 1: Pha bột bằng nước sôi

  • Dùng nước sôi già để pha bột, dùng đũa khuấy đều tới khi bột tan hoàn toàn, không bị vón.
  • Tỉ lệ pha bột/nước điều chỉnh tùy theo sở thích, tuy nhiên không nên pha đặc quá, gây khó uống. Pha loãng quá thì vị sẽ không ngon.
  • Thêm đường thô hoặc mật ong theo sở thích. Hoặc tốt nhất là thưởng thức hương vị tự nhiên nhất của bột mà không thêm bất kỳ chất tạo ngọt nào.
  • Để cho ly bột nghỉ 5-7 phút trước khi sử dụng để bột có thời gian trương nở tạo cấu trúc tốt nhất.

C2: Nấu bột trên bếp

  • Có thể hòa tan bột với nước lạnh sau đó nấu chín trên bếp. 

Thông tin về cơ sở sản xuất Ông Thắng Ninh Thuận

  • Địa chỉ: Hẻm 98/13B Trương Định, khu phố 8, phường Mỹ Bình, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
  • Liên hệ: 0866 06 06 36 (Ms Xuân Huyền).
  • Email: ongthangphanrang@gmail.com
  • Website trực tuyến: Ongthang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *