BỘT CHÁO NGŨ CỐC (BỘT ĂN DẶM) CÓ GÌ NGON & HẤP DẪN?

Bột cháo ngũ cốc ăn dặm Ông Thắng Phan Rang
18

Bột cháo ngũ cốc (bột ăn dặm) là sản phẩm dinh dưỡng quen thuộc được nhiều người ưa thích, chọn lựa trong việc nạp năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt với các trẻ kén ăn, thèm ăn, thường ăn dặm, … riêng với người đang giảm cân, thích các món súp, cháo thì đây là nguyên liệu lý tưởng để chế biến món ngon mỗi ngày.

Để hiểu hơn về sản phẩm bột cháo ngũ cốc (bột ăn dặm) do cơ sở chế biến thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Ninh Thuận chế biến. Dưới đây là thông tin chi tiết về quy trình sản xuất bột cháo ngũ cốc (bột ăn dặm).

Vài thông tin về thành phần và nguồn gốc giống xuất xứ 

Bột cháo ngũ cốc được làm từ thành phần các loại hạt nông nghiệp gồm hạt sen lứt (bỏ tâm), đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen (các loại đậu bỏ vỏ) có nguồn gốc xuất xứ từ Ninh Thuận, Quảng Nam, Daklak và KonTum. 

So với nhiều sản phẩm làm từ các loại đậu hạt nông nghiệp khác, giống của các loại đậu dùng để chế biến sản bột cháo ngũ cốc được sử dụng hoàn toàn từ giống bản địa. Đặc biệt, trong quá trình trồng đến lúc thu hoạch thì không sử dụng phân hóa học, thuốc trừ cỏ và hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.

Riêng giống sen hồng thì được trồng tại Ninh Thuận từ hơn 20 năm. Quy trình trình trồng có sử dụng phân tổng hợp NPK và phân vi lượng, không sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.

Bột cháo ngũ cốc ăn dặm Ông Thắng Phan Rang
Bột cháo ngũ cốc ăn dặm Ông Thắng Phan Rang

Quy trình chế biến bột cháo ngũ cốc (bột ăn dặm) Ông Thắng

Sen lứt khô nửa mảnh bỏ tâm đem đi rang chín bằng phương pháp thủ công. Sen sau khoảng thời gian rang trên lò than sẽ được hạ thổ, để nguội. Tiếp tục qua công đoạn sàng sảy để loại bỏ các mảnh vỡ bị cháy đen hoặc không đạt chất lượng. Cuối cùng là đem đi nghiền mịn thành bột. 

Riêng với các loại đậu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen thì công đoạn chế phải qua các bước gồm: Rửa sạch loại bỏ các hạt đậu không đạt chất lượng; ngâm trong nước, phơi khô rồi mới đem rang.

Sản phẩm bột cháo ngũ cốc đóng gói của Ông Thắng Phan Rang
Sản phẩm bột cháo ngũ cốc đóng gói của Ông Thắng Phan Rang

Đậu sau khi rang, cũng như hạt sen sẽ được hạ thổ, để nguội, rồi mới sàng sẩy để loại bỏ các hạt bị cháy, khét. Công đoạn tiếp theo, đậu sẽ được nghiền bể bằng phương pháp thủ công. Mục đích của việt nghiền bể này là khi xảy sẽ loại bỏ hết tất cả vỏ đậu. Và bước cuối cùng chính là nghiền mịn thành bột.

Để cho ra sản phẩm bột cháo ngũ cốc gồm hạt sen và 4 loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen và đậu nành). Cơ sở Ông Thắng Ninh Thuận sẽ phối trộn theo công thức “Trộn đều”. Bột khi trộn đều với nhau sẽ có màu ngà sáng, bồng như mây, rất thơm, ngọt tự nhiên của ngũ cốc, mịn như váng sữa (sau khi nấu). 

Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng

  1. Độ khô: bột khô rời, không vón cục, có độ bồng.
  2. Màu sắc: màu ngà sáng. 
  3. Mùi: mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi tanh, mùi khét.
  4. Vị: vị ngọt, bùi, không có vị lạ khác.
  5. Độ mịn: bột mịn, đều. Nấu ra mịn như váng sữa.
  6. Tạp chất: không chứa tạp chất khác.”

Thông tin bảo quản + hạn sử dụng + hướng dẫn sử dụng

  • Bảo quản: Chuyển bột từ bao bì giấy sang bao bì kín hơi (hũ/túi nilon) ngay sau khi nhận được sản phẩm. Giữ bột ở nơi khô ráo, thoáng mát. 
  • Hạn sử dụng: Sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày đóng gói.
  • Hướng dẫn sử dụng: Dùng nấu cháo cho bé ăn dặm hoặc dùng nấu các món cháo/ súp cho người lớn.

Hướng dẫn cách chế biến bột cháo ngũ cốc 

  • Hòa tan bột và nước lạnh với tỉ lệ 1 bột: 5 nước (điều chỉnh loãng đặc theo sở thích), để yên cho bột nở trong vòng 1 phút, sau đó đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì tắt bếp, để nguội bớt và sử dụng.
  • Có thể dùng nước hầm thịt/cá/rau củ để nấu cháo. Hoặc cho thêm chút thịt/ tôm/ cá/ rau củ quả xay hay là cháo gạo tán để đổi vị.
  • Khi nấu loãng và thêm chất làm ngọt, sẽ có món sữa hạt thơm ngon.

Có thể dùng làm bột nền cho chế biến khác. Ví dụ: Pancake chuối: 2 muỗng bột cháo ngũ cốc với 1 trái chuối nghiền, thêm 1 xíu muối, nghiền đều sau đó cho vào áp chảo vàng đều là đã có món bánh pancake rất vừa vị.

Thông tin về cơ sở sản xuất Ông Thắng Phan Rang

  • Địa chỉ: Hẻm 98/13B Trương Định, khu phố 8, phường Mỹ Bình, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
  • Liên hệ: 0866 06 06 36 (Ms Xuân Huyền).
  • Email: ongthangphanrang@gmail.com
  • Website trực tuyến: Ongthang.com

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *