BÍ QUYẾT LÀM TRÀ GẠO LỨT RANG TẠI NHÀ NGON, ĐƠN GIẢN NHẤT

Gạo lứt hay trà gạo lứt rang là những thực phẩm tốt bởi nhiều công không ngờ sức khỏe. Tùy trong trường hợp mà việc dùng gạo lứt để chế biến các món ăn hay dùng làm trà để uống đều được. Trong bài viết kỳ này, nhằm giúp bạn hiểu hơn công dụng về gạo lứt và trà gạo lứt rang, thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang xin chia sẻ vài thông tin hữu ích.

ĐÔI NÉT THÔNG TIN VỀ GẠO LỨT [GẠO LẬT, GẠO RẰN]

Gạo lứt [hay còn gọi là gạo lật, gạo rằn] là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xác bỏ lớp cám cùng với các mầm nên chứa nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như canxi, sắt, magie, glutathion (GSH), kali và natri.

Bên cạnh lớp cám này, bản thân gạo lứt cũng chứa một lượng đáng kể vitamin [E&B (B1, B2, B3, B5, B6)], chất xơ, chất béo chất kháng oxy hóa, các axit béo không bão hòa … cùng các protein, tinh bột, khoáng chất được giữ lại nhờ chỉ xay bỏ lớp vỏ cứng và giữ lại phần cám gạo. 

Không những vậy, trong gạo lứt còn chứa nhiều khoáng mà ở yến mạch, lúa mì và ngô không có như Gamma oryzanol, Phytosterol, Magie, Mangan, Phốt pho, Inositol và Kẽm. Chính từ điều này mà gạo lứt có thể đem lại cho người dùng nhiều lợi ích to lớn về mặt sức khỏe như giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa và phòng chống bệnh ung thư,…

• Xem thêm: Trào gạo lứt tím Ông Thắng Phan Rang – Thực phẩm cho sức khỏe

HƯỚNG DẪN  LÀM TRÀ GẠO LỨT RANG ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Từ những công dụng hữu ích trên, bạn có thể sử dụng và chế biến gạo lứt thanh nhiều cách khác nhau. Có thể đem nấu cơm, nấu cháo, súp, rang khô để ăn, gạo lứt sấy khô hoặc đem rang làm trà uống hàng ngày.

Cách trà gạo lứt rang không khó. Chỉ cần bạn nắm được quy trình với các bước sau là có thể thực hiện được.

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Để cho ra loại trà gạo lứt rang thơm, ngon, đẹp mắt thì việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Cụ thể, loại gạo lứt làm trà  ngon phải là gạo lứt đen hoặc gạo lứt đỏ vì chúng chứa nhiều dưỡng chất hơn là gạo nâu vàng.  Hạt gạo ngon là không bị mối, mọt và khi cầm lên có cảm giác trơn nhẵn do còn lớp dầu bên ngoài. 

Bước 2: Sàng phân loại gạo

Công đoạn sàng phân loại gạo nhằm mục đích giảm tối đa tỉ lệ gạo gãy trước khi rang. Với điều này, để cho ra chất lượng trà ngon nhất bạn có thể sàng phân loại gạo theo tỉ lệ như sau:

• gạo nguyên ≥ 80%

• gạo gãy đôi ≤ 15%

• gạo gãy ba, gãy tư ≤ 5%

Đây là tỉ lệ chuẩn mà bạn có thể áp dụng để gạo sau khi rang không có nhiều vụn đen, hạt gạo chín bị gãy làm đôi, làm ba, thậm chí là làm tư.

Bước 3: Rang gạo

Sau quá trình lựa chọn và xử lý nguyên liệu để đem làm trà. Bạn bắc chảo lên, bật lửa lớn cho chảo nóng. Tiếp theo, bạn cho gạo lứt vào chảo rang với lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục để không bị cháy. Đến khi gạo lứt chuyển sang màu sẫm hơn, có mùi thơm và vài hạt nở ra thì bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: Hạ thổ

Mục đích của hạ thổ là khử hư hỏa của thức rang, giúp khi sử dụng không cảm thấy khô cổ, háo nước. Rút nốt hơi ẩm trong đồ rang, giúp đồ rang khô đồng đều đồng thời giữ hương vị của thức rang.

Bước 5: Sàng sảy

Sau bước hạ thổ, bạn sẽ dùng vật dụng để sàng sảy gạo đã rang để loại bỏ các mày đen, vụn nhỏ đen. Thế là sau 5 bước, bạn đã có được loại trà gạo lứt để sử dụng hàng ngày.

Bước 6: Kiểm tra chất lượng

Để biết trà sau các công đoạn có đạt chất lượng hay không. Bạn dùng một ít sử dụng và đưa theo các tiêu chí sau để đánh giá. Cụ thể, trà gạo lứt ngon là trà có màu sắc đẹp, mùi vị thơm, trà khi chế biến đem dùng có độ trong và cảm giác sau khi uống không nóng cổ, háo nước…, 

CÔNG DỤNG CỦA TRÀ GẠO LỨT RANG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

CHỐNG TÁO BÓN & CẦM TIÊU CHẢY: Chất xơ có trong gạo lứt là thứ rất tốt để giúp cơ thể ngăn ngừa, giảm thiểu và phòng chóng nhiều chứng bệnh thường gặp như táo bón và tiêu chảy. Nếu hệ tiêu hóa của bạn không tốt và thường xuyên gặp những chứng bệnh này thì bạn có thể cải thiện bằng cách sử dụng trà gạo lứt rang hàng ngày.

Không những vậy, nghiên cứu từ các chuyên gia còn cho thấy. Chất xơ có trong gạo lứt còn giúp cơ thể kiểm soát cân nặng, đồng thời tạo môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn có lợi hoạt động để bảo vệ đường ruột.

GIẢM BÉO & KIỂM SOÁT CÂN NẶNG: Không chỉ trà gạo lứt rang mà hầu như các loại trà đều làm từ hạt thực vật như hạt sen, hạt đậu đỏ, hạt đậu đen xanh lòng, … đều có mức năng lượng thấp nhờ chứa nhiều nước và chất xơ. Hơn nữa các thức uống1 từ trà đều có rất ít calo nên sẽ giúp ngăn ngừa chất béo tích tụ và đốt cháy calo nhanh chóng hơn. Riêng trong gạo lứt có chứa carbohydrate phức cung cấp năng lượng thường xuyên cho cơ thể nên sẽ giúp bạn giảm cảm giác đói và thèm ăn.

GIÚP GIẢM CHOLESTEROL XẤU: Chất xơ có trong gạo lứt không những hỗ trợ cơ thể giảm cân, kiểm soát cân nặng mà khi kết hợp cùng các vitamin sẽ cắt giảm các cholesterol xấu (LDL). Nhờ đó mà cơ thể sẽ ngăn ngừa và đẩy lùi các chứng bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường, huyết áp, …. 

TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG: Như đề cập từ trên, trong thành phần gạo lứt chứa một hàm lượng axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic cùng các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, glutathion (GSH), kali, natri, … Đây chính là những yếu tố thiết yếu giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng cũng như hạn chế, giảm thiểu và loại bỏ các tác nhân gây hại.

CHỐNG OXY HÓA & NGỪA UNG THƯ: Magie có trong gạo lứt là khoáng chất có khả năng kích thích tuyến tụy sản xuất thêm insulin để thuận lợi cho quá trình chuyển hóa đường, điều này rất tốt cho người bệnh tiểu đường tuýp 2. 

Bên cạnh đó, các chất kháng oxy hóa như flavonoid và phenol, giúp ngăn ngừa cơ thể không bị stress oxy hóa (một trong nhưng yếu tố chính gây ra các căn bệnh như ung thư, tim hoặc lão hóa sớm), đồng thời kết hợp cùng các vitamin đóng vai trò ngăn ngừa các gốc tự do, giảm thiểu nguy cơ ung thư.

CHỮA LÀNH VẾT THƯƠNG & GIÚP CHẮC KHỎE XƯƠNG: Magie và mangan là hai hàm lượng có trong gạo lứt nhưng rất ít được biết đến. Tuy nhiên, qua nghiên cứu từ các chuyên gia thì đây chính là yếu tố giúp cơ thể chữa lành vết thương, kích thích xương phát triển, điều chỉnh lượng đường trong máu, hỗ trợ chức năng thần kinh và chuyển hóa co cơ.

Trên đây là thông tin về gạo lứt và những công dụng từ trà gạo lứt đối với sức khỏe trong cuộc sống hàng ngày. Gạo lứt là nguyên liệu tốt rất bổ ích. Do đó việc tận dụng gạo lứt và các sản phẩm làm từ gạo lức và cách giúp cơ thể loại bỏ các tác nhân gây hại cũng như giảm thiểu và ngăn ngừa nhiều chứng bệnh thường gặp.