BÍ KÍP NẤU CHÈ HẠT SEN LONG NHÃN TẠI NHÀ NGON NHẤT

11

Được biết đến là một trong những món ăn thanh mát, giải nhiệt và tốt cho sức khỏe. Chè hạt sen long nhãn luôn là thứ thèm thuồng của người người mỗi khi nhắc đến. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn rất dễ chế biến, không mất nhiều thời gian, đặc biệt là nguyên liệu có thể tìm kiếm ở bất kỳ đâu. Nếu bạn muốn bắt tay vào thử món này, hãy cùng Ông Thắng điểm qua các cách chế biến chè hạt sen long nhãn dưới đây.

Cách chế biến chè hạt sen long nhãn lá dứa

Chè hạt sen long nhãn lá dứa đã ngon, thêm vị lá dứa vào nữa thì quả là rất tuyệt. Để chế biến chè hạt sen long nhãn theo cách này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau gồm nhãn tươi, hạt sen tươi, đường trắng,đường phèn, lá dứa (lá nếp) tươi và lượng đường theo khẩu vị của gia đình.

Khi đã có các nguyên liệu, quy trình nấu chè hạt sen long nhãn lá dứa sẽ gồm các bước.

  • Bước 1: Hạt sen gọt vỏ,bóc vỏ lụa,bỏ tâm. Nhãn bóc vỏ bỏ hạt,rửa qua nước sạch rồi để cho ráo, lá dứa rửa sạch buộc gọn hoặc cắt khúc 10-15cm.
  • Bước 2: Luộc hạt sen chín bở  (có thể dùng hạt sen tươi, khô hoặc hạt sen chẻ đôi bỏ tâm), chắt bỏ nước, cho đường trắng vào ướp tầm 30 phút cho hạt sen ngấm ngọt. sau đó lồng hạt sen vào trong cùi nhãn.
  • Bước 3: Đun đường phèn với nước cho tan hoàn toàn. lượng nước đường tùy theo mọi người thích nước nhiều hay ít,ngọt hay vừa nhé. cho lá dứa vào đun chung,để sôi khoảng 7-10 phút cho nước thơm. Sau cùng cho phần nhãn sen vào đun khi nào nồi chè sôi lại thì tắt bếp, vớt bỏ lá dứa. 
Chè long nhãn hạt sen
Chè long nhãn hạt sen

Cách nấu chè hạt sen long nhãn trân châu

Thay vì uống trà sữa trân châu nhưng lại sợ béo thì làm ngay món chè hạt sen long nhãn trân châu để thanh nhiệt cho cơ thể. Cách làm khá dễ dàng, bạn chỉ cần nguyên liệu sau:

  • Hạt sen trắng sấy khô 200g lưu ý chọn loại không có nhân xanh, ai muốn dễ ngủ thì chọn loại có nhân xanh.
  • 50g long nhãn.
  • 500g đường trắng.
  • 200g bột năng.
  • 1 thìa cà phê cà phê sữa.
  • 1 thìa cà phê trà xanh nguyên chất.

Khi có đầy đủ nguyên liệu, chè hạt sen long nhãn trân châu sẽ trải qua các bước chi tiết, cụ thể.

Bước 1: Ngâm hạt sen trước 2 tiếng để hạt sen mềm và dễ ninh. Sau đó rửa sạch lại và cho vào nồi với lượng nước cao hơn hạt sen nửa đốt ngón tay. Cho đường vào ninh cùng để hạt sen ngọt và ngon hơn. Ninh tròng vòng 25-30 phút.

Bước 2: Làm trân châu

  • Trân châu cà phê: cho một nửa bột năng và 1 thìa cà phê sữa vào trộn đều, cho 1 chút nước để tạo thành bột mịn. Tùy theo sở thích bạn có thể nặn trân châu theo nhiều hình dáng, nhưng nhỏ vừa nhé, để bột năng không bị sống. 
  • Trân châu trà xanh: cách làm giống trân châu trà sữa chỉ thay cà phê bằng trà xanh.

Khi đã nặn xong trân châu, cho vào 2 chiếc nồi luộc lên (không luộc chung nhé) bao giờ trân châu nổi hết lên mặt nước tức là đã chín. Vớt ra vào 1 bát sạch. Lúc này hạt sen đã ngấm đường và mềm hơn. Cho thêm nước, nêm lại xem đã đủ độ ngọt chưa. 

Nếu đã đủ thì cho chân châu vào, đun từ 5 – 7 phút. Xong hãy cho long nhãn vào, tầm 1 phút bạn tắt bếp là hoàn thành. Múc ra cốc hoặc bát sứ tùy sở thích. Nhiều nước và hạt sen long nhãn ít một chút sẽ đẹp mắt hơn. 

Trên đây là hai cách nấu món chè hạt sen long nhãn nhanh, ngon mà bạn có thể tham khảo. Vào những ngày trời oi bức, với 2 công thức này cộng thêm tài chế biến của bạn, cuộc sống sẽ trở nên vui hơn khi gia đình tràn ngập tiếng cười. Chúc bạn thành công.