Món ngon

BÁNH SEN – MÓN ĂN VẶT DỄ LÀM CHO GIA ĐÌNH

Posted on 14 Tháng Chín, 2021 by ongthang

14
Th9

79 / 100

Không những có giá trị thẩm mỹ, hoa sen lấy hạt còn xuất hiện trong ẩm thực của người Việt với đủ kiểu chế biến bánh ngọt. Có thể dùng điểm tâm buổi sáng với cà phê hay trà. Cùng Ông Thắng tìm hiểu cách làm món bánh sen từ hạt sen lứt khô rất đơn giản nhé!

A- Nguyên liệu:

200g sen lứt khô bỏ tâm.

200g đường nâu/ đường thô/ đường thốt nốt…

dầu ăn (dầu dừa hợp với mùi bánh sen nhất)

Muối ăn

…

B- Cách làm (rất đơn giản, chỉ hơi lâu công):

Ngâm sen lứt khô cho nở căng ra (tầm 3-4h), vớt ra để ráo.

Nấu sen chín nhừ giống như nấu cơm (cho 1 tí muối khi nấu). Nếu có nồi áp suất thì rửa sen xong cho vào nồi nấu mềm luôn.

Thời gian chờ sen chín, mình chuẩn bị nước đường: 200g đường thô với 1 cốc nước nhỏ nấu cho sệt lại. Thử nhỏ vào bát nước thấy giọt đường co lại chứ không tan ra là được.

Xay sen đã nấu cho nhuyễn với máy xay sinh tố (nếu sen nấu không còn nước thì bỏ nước đường vào cho dễ xay)

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho một chút dầu lên chảo, cùng hỗn hợp sen, nước đường vào sên nhỏ lửa, đảo liên tục để tránh bén chảo cho đến khi khối sen có thể được nhấc lên khỏi chảo.

Vắt cục nhỏ vừa ăn, vo viên tròn hoặc cho vào khuôn ép tạo hình. Thành quả thu được sẽ là 500g bánh sen tươi.

Có thể mang bánh sen đi hong gió tới khi viên bánh khô ráo thì để nguội rồi cất vào hũ kín, bạn cũng có thể cho vào lò nướng với nhiệt độ 130 khoảng 7 phút để có phiên bản mới với lớp vỏ giòn thơm, ruột trong mịn dẻo.

Cùng bé gói vào các tờ giấy màu tua rua bày trong khay bánh mứt rất dễ thương.