5 BÀI THUỐC ĐẶC BIỆT TỪ HẠT ĐẬU ĐEN BẠN CẦN BIẾT

17

Đậu đen là loại hạt có nhiều dưỡng chất cùng với các tác dụng bổ ích cho sức khỏe. Để hiểu về điều này, trong bài viết kỳ trước  đã được đề cập khá rõ. Tuy nhiên, để tận dụng triệt để công dụng của hạt đậu đen, bài viết kỳ này sẽ được đề cập đến 5 bài thuốc đơn giản, hữu hiệu từ đậu đen mà bạn có thể tìm hiểu và chế biến.

#1. Bài thuốc giúp phòng tránh bệnh tim mạch

Từ thực tế nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong đậu đen có thành phần folate giúp ức chế tổng hợp homocysteine – một chất làm hư hỏng mạch máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi tích lũy trong cơ thể quá nhiều. 

Cùng với thành phần folate trong đậu đen còn có các chất quercetin và saponin hoạt động như một loại thuốc kháng viêm tự nhiên, giảm lipid, bảo vệ mạch máu và tim khỏi tác hại của cholesterol xấu. 

Bằng những điều này mà khi sử dụng đậu đen thường xuyên, các chất kể trên sẽ giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa mắc bệnh xơ vữa động mạch nhờ chứa hàm lượng chất xơ, vitamin B6, kali dồi dào.

Để tận dụng được những lợi ích tuyệt vời trên, bạn nên tăng cường bổ sung đậu đen trong chế độ ăn bằng cách uống nước đậu đen rang hàng ngày, ăn chè đậu đen hoặc thêm nó vào trong các món ăn hàng ngày.

Chè đậu đen - vừa là bài thuốc quý vừa là món ăn quen thuộc
Chè đậu đen – vừa là bài thuốc quý vừa là món ăn quen thuộc

#2. Bài thuốc kích thích tiêu hóa, chống táo bón

Kích thích tiêu hóa, chống táo bón là điều dễ thấy từ cộng dụng của các loại đậu nói chung và đậu đen nói riêng. Với hàm lượng chất xơ vượt trội hơn hẳn so với các thực phẩm khác, đậu đen khi được tiêu thụ sẽ tạo ra môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn có lợi trong ruột kết phát triển, đồng thời thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giúp hoạt động đi tiêu luôn được đều đặn.

Qua điều này, để giúp hệ tiêu hóa bạn tốt hơn, bạn có thể sử dụng bài thuốc từ đơn giản nhưng hết sức hiệu quả. Nguyên liệu gòm có 100g đỗ đen và khoảng 4 nhánh tỏi. 

Cách chế biến: Đậu đen đem rang chín, tỏi lột vỏ đập dập. Cả hai đem ninh nhừ, chắt nước uống vào mỗi sáng sớm trong nửa tháng liên tục. Nếu ăn được cả bã càng có tác dụng tốt.

#3. Bài thuốc giảm huyết áp

Cao huyết áp là bệnh thường gặp ở người cao tuổi. Căn bệnh không quá nghiêm trọng nhưng càng để lâu thì hậu quả khó lường. Do đó, việc đòi hỏi  luôn giữ cho hàm lượng natri trong cơ thể ở mức thấp là rất quan trọng để duy trì được huyết áp bình thường.

Có nhiều cách để chữa bệnh này, tuy nhiên các thành phần có trong đậu đen như  canxi, magiê và kali là điều rất lý tưởng để chống và phòng tránh căn bệnh này.

Chỉ đơn giản, để có một bài thuốc hay và đơn giản, bạn chỉ cần 500g đậu đen xanh lòng và giấm ăn. Rửa sạch đậu, phơi khô vỏ rồi cho vào bình thủy tinh. Thêm giấm vào sao cho ngập mặt đậu. Để nơi thoáng mát ngâm khoảng 2 tháng. Trong quá trình ngâm, hạt đậu có thể hút giấm nên thỉnh thoảng bạn nên cho thêm giấm vào sao cho đậu luôn ngập trong giấm sẽ không bị hư hỏng. Để ổn định huyết áp, mỗi ngày ăn 2 thìa.

Đậu đen xanh lòng
Đậu đen xanh lòng

#4. Duy trì sức khỏe xương khớp, chữa đau lưng, đau nhức các khớp

Theo nghiên cứu, đậu đen có dồi dào các chất như photpho, canxi, sắt, kẽm và protein. Đây toàn là những vật liệu cần thiết để cơ thể xây dựng và duy trì cấu trúc xương.

Để tận dụng tối đa điều này, theo bài thuốc từ y học cổ truyền, bạn có thể sử dụng để điều trị đau nhức xương khớp, đau lưng. Và nếu bạn đang gặp vấn đề trên, bạn có thể làm theo cách thức sau.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đậu đen, rượu trắng 35 – 40 độ. Cách dùng: Đậu đem ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn, cho vào chảo sao thơm rồi tiến hành ngâm rượu. Cứ 1kg đỗ đen bạn đem ngâm với 5 lít rượu trắng, để khoảng 4 – 5 tháng là dùng được. Mỗi lần uống 20ml x 1- 2 lần/ngày. Dùng trong bữa ăn.

#5. Đậu đen chữa bệnh tiểu đường

Cùng với các công dụng kể trên, đậu đen còn có thể giúp làm giảm đường huyết, lipid và cải thiện lượng insulin trong máu. Cứ ăn một cốc đậu đen nấu chín (khoảng 172g) bạn đã dung nạp cho cơ thể khoảng 15g chất xơ.

Rất đơn giản, hàng ngày bạn chỉ cần dùng 300g đậu đen sao thơm rồi đem nấu với 2 lít nước sạch. Đun sôi khoảng 20 phút cho các chất trong đậu giải phóng hết ra nước. Uống nhiều lần trong ngày để đường huyết luôn được duy trì ở mức ổn định.

Sử dụng đậu đen trong ẩm thực thường xuyên là điều rất tốt
Sử dụng đậu đen trong ẩm thực thường xuyên là điều rất tốt

NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI SỬ DỤNG ĐẬU ĐEN

Có thể thấy, những công dụng của đậu đen mang lại rất hữu ích cho sức khỏe. Tuy nhiên cần sử dụng thực phẩm này đúng cách để đạt được hiệu quả như ý. 

Cụ thể, đậu đen chứa nhiều protein nên có thể gây khó tiêu, đầy bụng nếu ăn quá nhiều. Riêng các bệnh nhân có thể hàn, đang bị tiêu lỏng, tay chân lạnh, viêm loét hoành tá tràng, loét dạ dày hoặc bị dị ứng với đậu đen thì không nên dùng. 

Nước đậu đen rất tốt, có thể dùng hàng ngày nhưng đứng uống quá nhiều. Mỗi ngày uống 1- 2 ly là đủ. Đặc biệt trẻ nhỏ dưới 1 tuổi các mẹ không nên cho con uống nước đậu đen

Đậu đen kỵ với các thực phẩm như sữa tươi, rau chân vịt, ngũ sâm… Tránh dùng chúng cùng lúc. Ngoài ra, đậu đen còn tương tác thuốc như làm giảm hiệu quả của một số thuốc tân dược. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *